的发展前景，尤其是在经济与科学技术高度发达的今天，人们对香料花卉的需求与日俱增。现就香料花卉的来源、特点、作用以及发展趋势等进行阐述。关键词：香料花卉；来源；特点；作用中图分类号：S68文献标识码：B文章编号：100100092000710007403香料花卉是指含有芳香成分或挥发性精油的植物，这些挥发性精油存在于花卉的全株或花卉的根、茎、叶、花和果实等器官中。中国是世界上香料植物资源最为丰富的国家之一，有800余种香料植物。从香料花卉中提取的天然香料在香料香精产业中占有极其重要的地位，由于天然香料有合成香料无法替代的独特的香韵，含有许多至今尚未阐明，但在香气上有特殊贡献的微量成分，以及大多无毒副作用等优点，所以天然香料畅销不衰。随着人们生活水平的提高，对香料的需求量也越来越大。目前香料在化妆品、日用化学品、糖果、食品和烟酒等制品以及其他人民生活必需品行业的数量不断增加，迫切需要增加香料的产量，并扩大品种范围和提高质量。1香料的来源
中国的天然香料主要产于长江以南地区，这里地处亚热带，气候湿润，有着广阔的适宜种植天然香料的山地及丘陵，天然香料生产条件得天独厚。而长江以北地区也有许多特殊的品种，如薰衣草油、玫瑰油和多种伞形科植物的精油。目前，全世界发现的含有精油的植物有3000多种，在国际市场上有名录的天然香料只有约500种左右，经过工业化生产和商品化的只有100～200种属于约60个科的植物。据不完全统计，中国有分属62个科的400余种香料植物，目前已经生产的天然香料约有120种。香料贮存在不同的植物部位，根据不
f同的提取部位，香料植物可以分为：从根、根茎提取芳香油的植物，如：鸢尾、花椒、菖蒲、姜、姜黄等；从茎、叶提取香料的植物，如：麝香草、留兰香、鼠尾草、野薄荷、荔枝草、百里香、月桂、木兰、五味子等；从花部提取香料的植物，如：玫瑰、钝叶蔷薇、香柠檬、香橙、丁香、菊花、陵零香、野菊、啤酒花、无花果、紫丁香、桂花、百合、金银花等；从果实中提取香料的植物，如：樱桃、草莓、川陕花椒、九里香、柠檬、香柠檬、香橙、金柑、酸枣等；从种子中提取香料的植物，如：扁桃、山杏、茵香、芜萎、芹菜、葫芦巴、豆蔻、胡椒、八角茵香、芝麻等。2香料生产特点
自古以来，人们就费尽心思地想捕捉植物的香气。许多古代文明都曾将香精油制作方面的相关知识记录下来，不过这些资料也亡迭失传。后人们又经过不断地试验，寻找到提取香料的方法，但是由r