糖脂，甘油磷脂和鞘磷脂）中也有它的存在。
脂类还是电与热的绝缘体。动物的脂肪组织有保温，防机械压力等保护功能，植物的蜡质可以防止水分的蒸发。
脂类还还可以信号传递固醇类激素；参与信号识别和免疫（糖脂）；可以作为酶的激活剂卵磷脂激活β羟丁酸脱氢酶；还可以作为糖基载体、激素、维生素、生长因子、抗氧化剂和色素的前体。
3）脂类的现实运用
正常人一般每日每人从食物中消化的脂类，其中甘油三脂占到90以上，除此以外还有少量的磷脂、胆固醇及其酯和一些游离脂肪酸。
胆固醇是由体内储有的脂肪转化而来的，而胆固醇又能合成乳汁、皮脂以及类固醇激素，保证人们内、外分系统的正常运转。胆固醇在人体内还参与血液中脂质的运输。但是，胆固醇过多压迫血管，使血液的径流量减少，导致脑供血不足、淤血等，严重的会导致人死亡。
面对这些现象，生物学家采用现代溶脂技术除去多余脂肪。通过一种溶解药物，舒缓血管，溶解多余胆固醇。面对因肥胖而造成心力衰竭的病人，科学家还采用强心剂等生物化学药物经行急救，这些都在一定程度上减缓了发病率，降低了死亡率，使人们的健康得以延续。
f种类甘油三脂（TG）总胆固醇（CHOL）
高密度脂蛋白胆固醇（HDLC）
正常参考值0317mmolL233569mmolL
1017mmolL
引发病症冠心病
动脉粥样硬化、肾病综合症、总胆固醇阻塞及黏液性水肿急慢性肝病，急性应急反应（心肌梗塞、外科手术、损伤），糖尿病、甲状腺功能亢进或减低，慢性贫血
低密度脂蛋白胆固醇（LDLC）
1340mmolL
增高高脂血症、低甲状腺素血症、肾病综合症、慢性肾功能衰竭、肝脏疾病、糖尿病综合症、动脉硬化症等降低：营养不良、骨髓瘤、急性心肌梗死、创伤、严重肝脏疾病、高甲状腺素血症等。
三、总结
糖类、脂肪、蛋白质都是构成我们身体的主要能源物质。它们共同维持我们的生命活动，在论文中我们提到了糖类、脂肪、蛋白质对人身体的具体作用和对身体的生长，身体器官的功能的影响都一一列出。同时也告诫了我们如果缺少了这些物质，将会有什么严重的后果。
然而这些物质都来源于我们日常的食物中，所以合理膳食是相当重要的，这也是维持我们身体健康的唯一路径。随着科学技术的发展，生物学家已经将着眼点放在人的身体营养健康上，科学家研发新的现代生物技术来改善人们的身体状况，减轻许多人身体上的痛苦和伤害。
作为青年的我们，正处于身体发育的黄金阶段，所以我们更应该要注意自己的饮食习惯，养成良好r