dollarsayear这并不奇怪。即使建议动物蛋白质的摄入量减少一丁点儿都会给这些企业带来每年数十亿元的损失。13Whilehealtha
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thefaceoftheEarth健康和食品安全是选择素食生活方式令人信服的理由，但此外还有更为重大的因素要考虑。以饲养动物为基础的农业是世界上对环境破坏最严重的产业之一。14Thi
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f想一想培育、饲养、建牲畜栏、运输、加工和包装加拿大每年宰杀的5亿头牲畜所需的巨大资源。其中的每一个环节都耗费水和能源。阿尔伯达农业署估计，生产肉耗费的能源比生产谷物多10－20倍。15Lesstha
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ess用于直接为人们提供食物的土地还不到农业用地的四分之一。其余的都用来放牧和种饲料。森林、湿地和草原的生态系统遭受相当严重的破坏，以满足对土地的需求。土地的大量利用加剧了表土的流失，增加了会带来负面作用的化肥和杀虫剂的施用，增加了从筑有水坝的河流中引水灌溉的需求。如果人们能摒弃肉食，许多土地就能回复到未开垦状态。16Theproblemisthata
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testimates问题在于，动物在把植物转化为可食用的肉类这方面的效率很低。举例来说，美国政府估测，生产1公斤猪肉需要耗费84公斤的谷物。17Afterputti
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