毕节市农村义务教育学校实施营养改善计划
管理制度
毕节市教育局2012年9月
f目
录
1毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校领导小组办公室工作职责…………22毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校监督小组职责………………………33毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校财务管理制度………………………44毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食堂从业人员管理制度……………75毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食堂消防管理制度…………………86毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食堂卫生管理制度…………………97毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食品卫生管理制度…………………118毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食品原材料采购管理制度…………139毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食堂保管制度………………………1510毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食品留样制度………………………1611毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食品粗加工管理制度………………1712毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校烹调间加工管理制度………………1813毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校配餐间管理制度……………………1914毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校餐饮用具清洗消毒管理制度………2015毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食品安全事故应急处置预案………2116毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食品安全责任追究制度……………2617毕节市中小学学生就餐卫生基本要求………………………………………………29
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f毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校领导小组办公室工作职责
为进一步加强学校食堂食品卫生安全管理，扎实做好农村义务教育学生营养改善计划工作，切实保障学生饮食安全，各中小学成立学生营养改善计划领导小组办公室（简称“营养办”。营养办由分管副校长兼任主任，总务主任或副主任兼任）副主任，会计、出纳、食堂管理人员各1人，教师代表13人为成员。主要职责如下：1负责学校学生营养改善计划的组织实施工作，做好学校食堂学生集体用餐的食品卫生安全管理；2按规定负责学校食堂食品原材料采购、验收工作，根据“实名制”管理办法做好资金的核算、管理，按要求将食品采购、资金运行、供餐食谱、就餐人数等定期进行公示和小结；3科学、合理地做好供餐食谱的搭配，坚持零利润，确保供餐质量；4负责食堂工勤人员的聘用、培训、监r