品的菜肴里加一些牡丹籽油你会发现味道更好。特级初榨牡丹籽油还可以使食物更香更滑味道更醇厚。
6用牡丹籽油焙烘
牡丹籽油还适合于焙烘面包和甜点。牡丹籽油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。
7用牡丹籽油煮饭
煮饭时倒入一匙的牡丹籽油，可使米饭更香，且粒粒饱满。
8、煎炒烹炸用混合牡丹籽油
国际市场上最常见的牡丹籽油品种是特级初榨牡丹籽油和混合牡丹籽油。在欧美等国际市场，混合牡丹籽油的销量和用量总是远远地超过初榨牡丹籽油。可是新兴的中国市场，情况却刚好相反。许多消费者只认得“特级初榨”甚至认为“混合牡丹籽油”是不好的牡丹籽油，这其实是个大大的误解。混合牡丹籽油是精炼牡丹籽油与一定比例的初榨牡丹籽油混合而成的。哪些
f酸度过高或者是酸度虽然不高，但感官指标不好，一般不可直接食用的初榨牡丹籽油，必须经过高温提纯提纯后就成为无色、无味、酸度很低的精炼牡丹籽油。由于经过高温，原初榨牡丹籽油中所含的多种维生素、天然抗氧化剂和多酚类有益成分会丧失不少。但作为牡丹籽油最主要成分的单不饱和脂肪酸并未遭到破坏。这一点与初榨牡丹籽油没什么不同。为了提高健康和美食价值，人们又将不同比例的初榨牡丹籽油调入其中，这就成为了我们所见的特纯牡丹籽油。调入的初榨牡丹籽油比例越高，油的颜色越深，价格也就越贵。混合牡丹籽油虽不及初榨牡丹籽油那么味浓、色深、富含有益的活性物质、但却很适于高温烹饪、因为在高温煎炸的过程中再好的初榨牡丹籽油也几乎被高温炼成了混合牡丹籽油。所以在国外大多直接用混合牡丹籽油来高温烹饪。如果我们的消费者既用初榨牡丹籽油来凉拌、热拌、做汤，又用来煎、炸、炒、除了是很大的浪费当然也没有别的害处。要知道通常同一品牌的初榨牡丹籽油要比其他混合牡丹籽油贵1015左右。
五．牡丹籽油的价值
牡丹籽油是迄今为止所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，是所有食用油总营养价值最高，成份结构最合理的。含有丰富的多不饱和脂肪酸，其营养价值远远超过被称为“人类健康之油”橄榄油，亚麻酸含量是橄榄油的200多倍。多项指标也都高于其他油种。又不易氧化沉积在人体血管壁、心脏冠状动脉等
f部位。正是这些成分使其在医学和营养上发挥了重要作用而成为理想的食用油。不夸张地说，牡丹籽油的营养和保健作用是其它食用油无法比拟的。
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