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2012年1月高等教育自学考试全国统一命题考试人体营养试题
课程代码：05745
考生答题注意事项：1本卷所有试卷必须在答题卡上作答。答在试卷和草稿纸上的无效。2第一部分为选择题。必须对应试卷上的题号使用2B铅笔将“答题卡”的相应代码涂黑。3第二部分为非选择题。必须注明大、小题号，使用05毫米黑色字迹笔作答。4合理安排答题空间，超出答题区域无效。
第一部分选择题
一、单项选择题本大题共15小题，每小题1分，共15分在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题卡”的相应代码涂黑。未涂、错涂或多涂均无分。1．蛋白质能量营养不良主要发生于（A）366A．3岁以下B．4岁以下C．5岁以下D．6岁以下2．膳食中钙的最佳来源是（B）473A．蔬菜B．牛奶C．谷类D．动物肝脏3．远离海洋的地区最容易缺乏的矿物质是（C）474A．铁B．锌C．碘D．钙4．2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐孕后期铁的摄入量是（C）13A．15mgdB．25mgdC．35mgdD．45mgd5．初乳是指（A）349A．产后至5天内所分泌的乳汁B．产后至6天内所分泌的乳汁C．产后至7天内所分泌的乳汁D．产后至15天内所分泌的乳汁6．下列食物中，最适合产妇滋补的是（B）237A．白糖B．红糖C．冰糖D．麦芽糖7．低温环境中，最容易缺乏的矿物质是（A）8165A．钙和钠B．钙和铁C．钠和铁D．钙和锰8．高脂血症要限制胆固醇的摄入量，轻度血浆胆固醇升高者，膳食胆固醇摄入量应小于（A）6120A．300mgdB．350mgdC．400mgdD．450mgd9．可导致婴幼儿出现“O”型腿或“X”型腿的营养缺乏性疾病是（A）364A．佝偻病B．缺铁性贫血C．锌缺乏症D．蛋白质能量营养不良10．下列食物中含维生素A最多的是（A）360A．动物肝脏B．苋菜C．菠菜D．水果11．青少年能量摄入过多，可发生（B）588A．疲劳B．肥胖C．抵抗力下降D．消瘦12．孕末期应适当增加摄入的营养素是（A）113A．钙B．钠C．磷D．钾13．与牛乳比较，母乳具有的优点是（B）361A．酪蛋白含量高B．维生素C含量高C．淀粉含量高D．钙含量高
f14．几乎不能通过乳腺的维生素是（D）234．．A．维生素AB．B族维生素C．维生素C15．下列关于运动员合理补液的叙述中不正确的是（．．．D．维生素DA）7143
A．使用高渗饮料B．饮水量不能单凭口感C．进餐前不要饮水过多D．少量多次二、多项选择题本大题共5小题，每小题2分，共10分在每小题列出的五个备选项中r