葡萄酒分类:葡萄酒分类:1红葡萄酒色泽浅到浅3红,深到深褐色。2白葡萄酒色泽浅到浅黄,深到泛金黄,通常为柠檬色;取料是白葡萄或红黑)葡萄或两者的混合。3玫瑰红葡萄酒色泽轻度桃红。4起泡葡萄酒以冒汽泡得名,所散发的气体为二氧化碳,通过天然发酵或人工打起生成。5强化葡萄酒这类酒有一定的白兰地成分,口感可分为干性和甜性,而甜强化酒更为普遍1)干性葡萄酒此类酒不甜,要求没升酒中所含的糖份不超过4克。2甜葡萄酒此类酒的糖份较干性葡萄酒为多,有甜意。所谓的甜,程度不一定相同,有很甜,也有微甜的。注意:甜性和干性与葡萄酒的糖份含量与色泽无关。
drc罗曼尼康蒂的单词缩写…罗曼尼康蒂的单词缩写葡萄酒分类:葡萄酒分类:1颜色:红,桃红,白工艺:简单说红:全程带皮发酵;白:去皮发酵;桃红:短期浸皮发酵(1236小时2含糖量:干,半干,半甜,甜3状态:静止,起泡(二氧化碳压大于035mpa
f白葡萄酒白葡萄酒:也称白酒,色淡黄或金黄,澄清透明,有独特的典型性。白葡萄酒不是白色,就跟白葡萄的颜色不是白色一样。白葡萄酒的颜色包含所有的黄色,年份越老颜色越黄!对于白酒的酿制,既可方便地用白葡萄来酿造,也可用去掉葡萄皮的红葡萄的果汁来酿造,无须经过果汁与葡萄皮的浸渍过程,而是用果汁单独进行发酵,酒精度为713。白葡萄酒的酿制过程是:将葡萄分选去梗→压榨→将果汁与皮分离并澄清→经低温发酵、贮存陈酿及后加工处理,最终酿制成干白葡萄酒。白酒的酿造不需要葡萄衣,所以葡萄运到酿酒厂就先挤碎。偶尔,酿酒师为了改善酒的味道,会把葡萄衣留在葡萄汁(must)里浸一下,但一般榨汁很快就随后进行。榨汁机里流出的第一批葡萄汁,味道最醇美,香气最纯正。所以最上等的酒都是由第一批即“自然流出”的葡萄汁制成的。随着压榨的进行,从葡萄衣中会释放出教多的苦味。要保证葡萄酒对健康无害,应该去除葡萄汁中像豌豆汤一样的,黄绿色,不透明,有甜味的液体。在冷冻的大容器中放置过夜,静静沉淀;或者用离心方法除渣。一般白葡萄酒的发酵不会用到橡木桶,若某个酿酒师想借橡木让葡萄酒变得更复合,就要在发酵后的藏酿中加入橡木。由于白酒不像红酒那样富含单宁,因此不需较长时间的陈年,但是好的白酒也具备陈年的潜质。主要的酿酒品种有莎当妮(Chardo
ay)白诗南(Che
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c)、长相思(Sauvig
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c)慕斯卡德(Muscadelle)等。白葡萄酒的主要产国有法r