通过外出了解及传媒接收有关信息，与出品部研究推出
新菜式。
5、督导属下按公司制定的有关工作规程依法管理，关心了解员工的生活。
思想动向，引导下属开展业务，巩固业务知识及不断组织发展新客源。
6、定期进行、社会经济分析、做出有关分析表、同企业经营情况报告，
每月一作月络工作会议报告。
2、营业副经理岗位职责：‘1、协助营业经理处理日常营业及管理工作，主持每日营业例会。2、营业时间除点菜跟单，督导下属进行迎送工作外，还要留意酒楼各区
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的营业情况，指挥及灵活安排人员走位。3、引导属下注意发展熟客身边的客源，多派公司名片，及时反馈客人的口味动向，以备参考。4、旺场时，指挥属下灵活走位，配合楼面将服务做得更好，对等位的客人应多加关心，抽空与客人寒喧之余，诚意为客人找位及提供当市抢手的货品，热情主动提示帮客人留住菜品让客人免受冷落之感。5、旺场遇到客人投诉时，应冷静处理。教导属下以诚实谦逊的态度，感激的心情，以客为本的服务精神进行工作。6、督导下属注意销，沽清的菜式，指挥下属处理取消单及处理效果。
3、营业部主管的岗位职责：1、协助上司安排营业部日常事务，考勤情况，编排例休班次写。2、主持每日营业例会，开市前的准备工作，检查海鲜价目牌，通知收银更改后的海鲜价格，检查沽清表，营业销售一览表及海鲜价目表的填写情况。3、检查员工仪态，个人卫生及所属地段的环境卫生，水牌、嘉宾题名牌的清洁，开市收市迎送工作的跟进。4、带领职员点菜、跟单工作，不断增进营业知识，发展新客源，留意客人的口味就餐动向勤力、诚意与客人跟单，在营业过程中与客人建立友情。5、检查营业所需物料软件的领用及使用情况，留意酒楼各部的节能情况。
4、营业员岗位责任1、坚持个人品格，把好岗位，不得利用工作之便做出作弊或遗轨范围的优惠行为。2、执行“礼貌、热情、主动、细心、周到”的方针，务求令客人开心而来畅意而去。
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3、注重个人仪容，仪表，以最佳的状态接待每位宾客。4、对人大方得体，做到工作时“请’’字当头，“谢”不离口。5、常记熟客的姓名，单位、喜爱以及饮食习惯征务求给客人多一些微笑，多一些服务。6、不断提高个人业务知识，敢于r