米水溢出，可在锅底垫上碟子，锅盖翘起一点，先用高火加热6分钟。4、合拢锅盖，改用中火加热5分钟。5、取出，加入腊味，再进微波炉用中火加热2分钟即可。备注：1、煲仔可用微波炉饭锅代替，在这里只是增加食趣。2、以下微波加热的时间是以功率为800瓦的微波炉来计算，如果功率小的微波炉要适当增加时间。3、米水的多少要视米的受水量，食谱的加热时间只供参考，总的来说，在加肉之前米饭要基本上熟至八九成，若米饭还成糊状就要适当延长加热时间；若米饭偏干也可在表面浇上少许开水，再翻热回软；若加入
f带汁的肉类，如：排骨、鸡、肉片等，米水可相应少放点，因为肉汁会渗入饭内，过多的米水会令饭变稀软，只要多试验几次就会摸索出合适的烹调时间和米水的分量。
猪肉煲仔饭主料：猪肉30克、香菇20克、金针菇20克、柳松菇20克、洋葱20克；配料：蒜头1颗、米饭半碗、橄榄油12小匙、水300毫升；调味料：盐14小匙、海带酱油1大匙；做法：1：猪前腿瘦肉切块，泡过水后的香菇。洋葱切丝，金针菇、柳松菇洗净滤干水；2：猪前腿瘦肉加12小匙橄榄油加蒜泥炒香后加调味料、水，转大火煮开后，加入香菇再以小火将肉煮透；3：加洋葱、金针菇、柳松菇煮熟入味即可拌白米饭食用
牛柳煲仔饭具体做法如下：1．在沙煲底部抹层油，放入洗净的米，米和水的比例为1：1．52．将沙煲放到炉灶上用大火烧，大约十分钟不到，米开始收水，具体表现就是饭上面小泡泡此起彼伏。3．这个时候迅速放入准备好的牛柳和其他配菜。先放牛柳，注意最好不要叠放，再放其他配菜，也尽量分散平铺开4．此时炉灶转为中小火，烧大约3，4分钟左右后关灭5．然后让饭焖15分钟，当中千万不可以去偷看偷闻哦，不然饭就不熟，可就前功尽弃了。好了，耐心地等15分钟后，香喷喷的牛柳煲仔饭就做好了，这时候可以根据自己的喜好加些调料。
瑶柱排骨煲仔饭材料：米240克姜丝1汤匙肉排240克油1汤匙冬菇5只葱3棵清水300毫升腌料：蚝油12汤匙生抽1茶匙生粉1茶匙酒12茶匙糖14茶匙油2汤匙调味料：生油60毫升老抽2汤匙糖2汤匙麻油2茶匙做法：瑶柱用清水浸软撕幼。
f冬菇浸软去蒂，切小件，葱洗净切粒。肉排斩成小件加入姜丝和腌料拌匀。拌匀调味料，煮至糖溶盛起。米洗净，加入油拌匀，放入瓦煲内加水煲滚，然后放入冬菇、瑶柱、肉排煮至水将收乾，改文火至肉排熟透，洒上葱花，加入调味料拌匀，即可进食。沙煲一个，米，自己喜欢的肉料r