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餐饮部基础服务培训计划
餐饮部基础服务培训计划
配档顺序时间
内
容
授课人
正规站姿、走姿、坐姿、微笑、打招呼、各分部
2月21捡东西、递送物品相关礼仪
负责人
日2迎送客人的相关礼仪
夯实基础
月23日
托盘的基本知识及标准2月24传菜部的岗位职责及划单技巧
传菜部信息传递程序日2传菜人员如何参与服务上菜
传菜部领班
规范技能
月26日
酒水、香烟、茶水基本知识2月27
斟酒方式、开香烟方式及如何放置日2
酒吧环节
月29日
服务程序模拟演习（寻台程序、点菜程各服务3月1序、结帐、换烟缸、骨碟、餐巾纸、毛环节领
巾、铺台布、放转盘、转心、口布折花、班日3拉椅让座、上菜、报菜名、给客看菜单）
详细流程培训
月3日
1、托托盘比赛技能大比武3月42、摆摆台比赛
3、分解服务流程比赛日
餐饮部全体员工
f3月6服务话述语言培训
杨丽丽
日3
服
月7日
3月9如何处理客人投诉
张艳
务
日3
月11日
技
3月12服务案例分析培训
任晓丽
日3
巧
月13日
3月14服务意识培训
位淑宁
日
3月15如何进行有效推销培r