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到在地。在选址上,不能选择热闹的都市,甚至是集镇,这些地方已经散失了文化特质。在酒店建造上,尽可能用传统方式,内部细节慢慢加进去,形成一种氛围。客人想住在当地的建筑环境里,看风景也看地方文化。地方文化是存在的,但是你不去梳理它就看不到。从香格里拉到塔城,把客人带去哪个村落,和哪家人沟通什么,在塔城干什么,路途上每做一件事情都有充分的理由,行成一个个“酒店”。直到现在,我都是亲自去梳理在地文化。
海峡旅游:松赞最初是从手艺人入手梳理在地文化的吗?
白玛多吉:是的,要盖一栋传统建筑酒店,就必然要寻找传统匠人,从建筑到装修,到设备、装饰品,酒店建好了,手艺人也就聚集到了一起。考虑到将来会做传统建筑综合体的人越来越少,我们注册了一家建筑公司,通过一个个酒店项目去吸收更多的手艺和匠人。也许有一天,我们除了给自己打造酒店外,也会输出一些技术和工艺品。目前,长期为我们工作的手艺人有130人左右,涵盖铜匠、木工、石匠、陶匠、漆匠等诸多工艺。关系松散的匠人通过产品来带动,关系紧密的匠人(100多人),如果他们愿意干活,一年365天的工资我们都可以支付。由于持续有项目,手艺人费用计入项目成本;不盖酒店时,就做窗户、家具等预制件,提供工作机会。
海峡旅游:松赞的服务被业界认可,通过什么办法实现这种服务?
白玛多吉:专业技能是最容易实现的。实际上,到香格里拉的乡村里,客人不会要求服务的标准化,最核心的是,要有在地文化的体验,朴素、会心的笑容,由衷的热情,而不是礼宾在门口笔挺地站着,用标准的手势,标准的微笑。很多服务已经本末倒置,似乎很专业,但专业背后隐藏的是,应付特别多的人。最重要的是意识,意识决定态度,并且要知道客人需要什么。在我看来,松赞的员工最重要的是对佛教生命哲学有正确理解。有情众生获取快乐是天经地义的,追求快乐最直接、最简单的方式是给予别人快乐。这个理念的培训一直由我亲自负责。
松赞的旅行管家一定要是酒店的员工,了解松赞,知道松赞全体人员全力合作给客人最好的旅行服务。他需要一定的文化知识储备和语言能力。松赞的车队司机,每个人我们都知根知
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底。我们确认他们没出过大事故,人品好,开车阅历丰富。他们直接面对顾客,在真正待客前,一定要跟着完整的旅行产品一起协助、体验三次左右,了解每个环节的要求。所以松赞酒店外的人没办法操作我们的产品,因为他们无法达到我们的默契。
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