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学校：临清实验高中学科：化学编写人：王翠平审稿人：李金祥第四章生命中的基础有机化学物质第一节油脂（第1课时）
课前预习导学案一、预习目标1、了解油脂的概念2、理解油脂的组成和结构3、结合日常生活中所能接触到的油脂知识与其结构联系起来，了解油脂的物理性质及用途二、预习内容1．人体需要的营养素主要有天然油脂都是2．油脂的结构简式可以表示为：常温下，一般呈态，通常称之为三、提出疑惑同学们，通过你的自主学习，你还有哪些疑惑，请把它填在下面的表格中疑惑点疑惑内容态，通常称之为。等六类，统称为六大营养素。（填纯净物或者混合物），所以，没有固定的。
，油脂中含有较多不饱和脂肪酸成分的甘油酯，，含较多饱和脂肪酸成分的甘油酯，常温下，一般呈
课内探究学案一、学习目标学习重难点理解油脂的组成和结构二、学习过程自主学习1、什么是高级脂肪酸？常见的高级脂肪酸有哪三种？2、什么是酯化反应3、写出乙酸和乙醇、三种高级脂肪酸与丙三醇反应的化学方程式。；
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合作探究1、油脂与矿物油是否为同类物质？
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2、天然油脂是纯净物还是混合物？
3、单甘油酯是纯净物，混甘油酯是混合物，对吗？
三、反思总结1、油脂定义：2、油脂的组成和结构
3、油脂的分类四、当堂检测1．下列物质属于油脂的是A．煤油B．润滑油C．凡士林D．牛油（）（）
2．将下列物质分别注入水中，振荡后静置，能分层浮于水面的是①溴苯②乙酸乙酯③乙醇④甘油⑤油酸甘油酯⑥硝基苯A．全部B．①②⑤⑥C．②⑤D．①⑥
3．证明硬脂酸是弱酸的是A．加饱和碳酸钠溶液C．向硬脂酸钠溶液中滴加酚酞试液4．下列物质不是同系物的有A．油酸和硬脂酸C．乙酸和丁酸五、课后练习与提高1．区别植物油和矿物油的正确方法是A．加酸性高锰酸钾溶液，振荡C．加新制CuOH2悬浊液煮沸B．加NaOH溶液煮沸D．加溴，振荡B．乙酸和硬脂酸D．油酸和丙烯酸B．加氢氧化钠溶液共热D．硬脂酸甘油酯能水解
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2．1995年3月20日在日本东京地铁发生震惊世界的“沙林”毒气袭击事件，造成11人死亡，5500多人受伤。恐怖分子使用的“沙林”是剧毒的神经毒剂，其化学名称为甲氟磷酸异丙酯。已知甲氟磷酸的结构
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