盐没全部转移到称量纸上
18．（4分）我国著名的化学家侯德榜发明的“侯氏制碱法”，是向饱和食盐水中通入过量氨气，再
通入过
量的二氧化碳，即可析出NaHCO3固体，将其加热得到纯碱。其原理流程如下图所示：
（1）操作Ⅲ的名称是
。
（2）氨气极易溶于水，向饱和食盐水通入氨气可得到饱和食盐水和氨水的混合盐水（称为氨盐水）。
氨
盐水比食盐水更容易吸收二氧化碳，其原因是
；
（3）写出制取碳酸氢钠的化学方程式
。
四、（本题包括2小题，共15分）
19．（10分）阅读下面科普短文。
一段时间以来，网传隔夜菜、肉类腌制品不能吃，是因为含亚硝酸盐。对于亚硝酸盐大家有众
多疑问。
疑问一：亚硝酸盐是什么东西？
亚硝酸盐是一类无机化合物的总称，主要指亚硝酸钠（NaNO2），它是白色或淡黄色粉末，有咸
味，易溶于水。它是一种常见的食品添加剂，广泛用于各种火腿、酱卤肉等熟肉类食品加工，作为
防腐剂和护色剂。国家对食品中含有的亚硝酸盐的最大含量限定为：蔬菜
4mgkg，肉类3mgkg。
疑问二：亚硝酸盐的“毒”从何来？
亚硝酸盐本身并无致癌效应，它被吸入血液1～5分钟后，就已经分解。亚硝酸盐在胃中酸性环
天才出于勤奋
f做题破万卷，下笔如有神
境下，易与氨基酸的分解产物发生反应，产生致癌物。当摄入维生素C时可以阻止致癌物产生。疑问三：隔夜菜中的亚硝酸盐含量会超标吗？实验人员准备了清炒菠菜、清炒芹菜和小白菜炒肉，三种菜各自被分成6份，常温和冷藏条件
下各保存一半。实验人员分别取1小时后、6小时后、20小时后的剩菜，经过捣碎、提取、离心、过滤，取出汤汁。通过比色法逐一测得样品中亚硝酸盐含量，如下图所示。
实验结果表明，三种菜在放置20小时后，无论常温还是冷藏，亚硝酸盐含量虽均有增加，但都
远未超过国家标准。
疑问四：摄入多少亚硝酸盐会对人体产生危害
人体对亚硝酸盐的一次性安全摄入量为每千克体重02mg。我们日常吃的大米、蔬菜、肉品里
面几乎都含有亚硝酸盐。有数据显示，人体摄入的亚硝酸盐80来自蔬菜。如果你体重50kg，即使
一次性吃2．5kg蔬菜也是安全的。因此，将亚硝酸盐摄入量控制在安全范围内不会对人体造成危
害。
依据文章内容，回答下列问题。
（1）亚硝酸钠中氮元素的化合价为
。
（2）人体对亚硝酸盐的一次性安全摄入量为
。
（3）下列有关说法正确的是
。
A．“吃隔夜菜会致癌”是没有科学依据的
B．常温储存及冷藏储存条件下，亚硝酸盐含量均呈增加趋势
C．适量吃富含维生素r