公司食堂管理制度最新
一、目的为了规范公司食堂管理工作共同营造一个卫生、美观、优雅有序
的用餐环境特制定本管理规定。二、适用范围
本规定的适用范围为公司全体员工、食堂工作人员。三、管理部门及职责
1、工程部为食堂管理部门负责食堂的日常管理保证食堂各项的正常有序进行。
2、管理内容包括：食品价格的评估及选择、食堂卫生、饭菜质量、日常开支、监督食堂人员、反馈员工意见处理双方关系等等。
3、负责对食堂的工作人员工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本。
4、负责食堂安全、卫生管理。5、负责食堂接待（招待）管理。6、负责对食堂的费用结算管理。四、食堂经营食堂为无利润经营公司为食堂工作提供必要的硬件保证。五、食堂管理规定及要求1、上岗要求①食堂工作人员必须取得《健康证》持证上岗厨师必须持《厨师
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f证》上岗。②食堂人员必须要有良好的卫生习惯敬业爱岗精神。2、食堂工作人员的卫生要求；①食堂工作人员每半年进行一次体检如不符合条件不允许上岗
体检费用自行承担体检结果报公司备案。②上岗工作人员必须穿戴整齐、外表整洁、美观；严禁拖鞋、赤
膊、衣冠不整等不文明行为；③上岗的工作人员严禁带手饰及任何形式的手部美容、化妆存在
（残留）；严禁留长指甲同时保证指甲的健康和清洁卫生、无深色甲垢；
④严禁的手部染恙（灰指甲、冻伤龟裂、发炎、上药包扎的创伤等）者上岗；
3、食堂工作人员的工作要求①食堂工作人员在提供服务时应在温和、文明、礼貌同时也有权对违规的就餐员工提出批评建议但不得在任何地方以任何形式因此和员工争执如果有争议应向公司领导反映；○2食堂的员工必须服从公司统一的管理；○3食堂工作人员应遵守公司相关的规章制度及上述规定要求如有违反应接受公司处罚。○4食堂工作人员要不断提高烹饪技术保证饭菜的色、香、味、营养质量等。六、食物的管理规定
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f1、采购要求①由专人按需配合采购专人验收对不合格产品严禁入库。②货比三家原则上做到质优价廉根据用量适当采购保持新鲜。③专人每个工作日对食堂采购的食物进行检验并做记录检验主要内容为食物的新鲜度对于检验中发现不符合的食品检验人员立即报告公司领导并有权现场监督其处理过程。④每月采购的食品必须做好详细记录并进行公布时刻接受群众监督做到日清月结。2、食物卫生要求①食物（食品、副食品、蔬菜、水产品、肉类、食用油、调味品）均要保证新鲜卫生符合食物标r