”食品加工做到生熟分开，烧熟煮透，回锅加热防止污染。食品储存做到隔墙离地，通风防潮，防蝇防鼠，先进先出。做到不加工销售“四季豆”、“野生菌”、“凉菜”等易中毒食品。从业人员做到定期健康检查，定期培训，保持良好个人卫生，操作时穿戴清洁工作衣帽。
“四及时”食品加工经营场所及时清扫餐饮用具及时清洗消毒保洁冰箱食品储存设施及时清理发生食物中毒事故及时向卫生行政部门报告
“四禁止”禁止使用有毒有害物质加工食品禁止使用病死或死因不明的畜禽及其制品禁止使用劣质食用油，不合格调味品，工业用盐或食品原料禁止滥用食品添加剂。
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f营养改善计划
食品卫生“五四”制
一、由原料到成品实行“四不”制度1采购员不买腐烂、变质、过期原料2保管验收员不收腐烂、变质、过期的原料；3、加工人员（厨师）不用腐烂、变质、过期的原料；4、营业员（服务员）不卖腐烂、变质、过期的食品。二、成品（食物）存放实行“四隔离”1、生与熟隔离；2、成品与半成品隔离；3、食品与杂物、药物隔离；4、食品与天然冰隔离。三、用（食）具实行“四过关”一洗；二刷；三冲；四消毒。四、个人卫生做到“四勤”1、勤洗手、剪指甲；2、勤洗澡、理发；3、勤洗衣服、被子；4、勤换工作服。五、环境卫生采取“四定”办法1、定人；2、定物；3、定时间；4、定质量，划片分工、包干负责。
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f营养改善计划
食堂原料采购制度
一、要严格遵循食品采购的卫生要求，严把食品采购关，并科学、合理地贮存食品；
二、食堂原材料采购必须相对固定食品采购的场所，签订合同，建立档案，以保证其质量。要确保食品及原材料进货渠道的可靠、规范，确保食品的质量和卫生；
三、严禁采购以下食品：未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；超过保质期或不符合食品标签规定的定型包装食品；其它不符合卫生标准和要求的食品；
四、定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单等，采购肉类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、形等感官性状。
五、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理。
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f营养改善计划
食品加工制作规范制度
一、要严格按照食品卫生的要求进行食品加工，保证食品加工的卫生安全。
二、食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，发现有腐烂变质或其他感官形状异常的食品及其原料，不得加工或使用。
三、加工食品必须做到烧熟煮透，加工后的熟r