523实验方法524实际样品的处理6
3结果与讨论6
31亚硝酸钠在MWNTSPAA修饰电极上的电化学响应632实验条件的优化7321DPV响应的重现性7322MWNTSPAA用量的影响7323PH值的影响8324扫描速度的影响933计时库仑934工作曲线、检出限及重现性1035干扰实验1136食品中亚硝酸盐的检测12
4结论12参考文献13
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f1引言
亚硝酸盐主要指亚硝酸钠，是亚硝酸根离子与钠离子化和生成的无机盐。白色或微黄色斜方晶体，形状很像食盐，亚硝酸钠易潮解，易溶于水和液氨，微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有机溶剂。其水溶液呈碱性，其pH约为9，亚硝酸钠有咸味，又是被用来制造假食盐。亚硝酸钠暴露于空气中会与氧气反应生成硝酸钠。若加热到320℃以上则分解，生成氧气、氧化氮和氧化钠。接触有机物易燃烧爆炸。本品与肉制品中肌红蛋白、血红蛋白生成鲜艳、亮红色的亚硝基肌红蛋白或亚硝基血红蛋白而护色时，尚可产生腌肉的特殊风味。用于织物染色的媒染剂，丝绸、亚麻的漂白剂金属热处理剂，钢材缓蚀剂，能使血红蛋白变成高铁血红蛋白，对氰化物的解毒过程与亚甲蓝相间，但作用较亚甲蓝强。适用于氰化物中毒的解救，实验室分析试剂在肉类制品加工中用作发色剂、防微生物剂，防腐剂。也用于制亚硝酸钾偶氮r