常见食物嘌呤含量表
嘌呤含量等级：
■超过150毫克／百克，不宜选用■50150毫克／百克，急性期不宜选用■小于50毫克／百克，适宜选用
（每100克食物嘌呤含量）嘌呤单位：（毫克100克）
谷薯类及制品：
白米
181
糙米
224
糯米
177
米糠
540
小米
73
小麦
121
面粉
171
面条
198
高粱
97
玉米
94
米粉
111
麦片
244
甘薯
24
芋头
104
马铃薯
36
f荸荠
豆类及豆制品：豆芽菜绿豆红豆豌豆杂豆黄豆豆干黑豆熏干
蔬菜类：菜豆蘑菇韭菜菜花雪里蕻芜荽芥兰菜空心菜
26
14675153275757011656651374636
297284250249244202185175
f蒿子小黄瓜茄子菠菜大葱白菜包菜芥菜芹菜丝瓜苦瓜榨菜胡萝卜苋菜青椒盐酸菜萝卜葫芦姜洋葱冬瓜
163146143133130126124124124114113102898787867572533528
f肉、水产类：蚌蛤白带鱼鸭肝鸡肝猪大肠牡蛎白鲳鱼鲢鱼乌鱼猪肝牛肝鲨鱼海鳗鸭心草鱼猪肺虾鸡胸肉鲤鱼猪肾猪肚
436339163015293526222390238120241832169516951668159514691403138713771374137113261324
f鸡心瘦猪肉鸭肠羊肉兔肉鳝鱼乌贼牛肉螃蟹牛肚猪脑鱼丸猪皮猪血海蛰皮海参
蛋、奶类：皮蛋白鸡蛋黄鸭蛋黄
125012251210111510769288988378167906636322981189342
22632
f鸭蛋白鸡蛋白皮蛋黄奶粉
水果类：哈密瓜柠檬橙子橘子桃子桃子枇杷西瓜鸭梨葡萄凤梨石榴
硬果、干果类：花生
343766157
434331413131111090908
963
f白芝麻腰果黑芝麻莲子栗子杏仁瓜子龙眼干黑枣红枣葡萄干
89580557040934631724286836054
其他：香菇银耳酱油番茄酱蜂蜜
2145989253012
多饮水，多吃蔬菜，少喝汤。痛风患者要多喝白开水，少喝肉汤、鱼汤、鸡汤、火锅汤等。因为多饮水也是一种治疗手段，它可以稀释尿酸，加速排泄，使尿酸水平下降。饮水要饮白开水，因白开水的渗透压最有利于溶解体内各种有害物质。多吃菜，有利于减少嘌呤摄入量，增加维生素C和纤维素。汤中含有大量嘌呤成分，饮后不但不能稀释尿酸，反而因肉食中核蛋白含量高，导致尿酸增高。痛风患者可以吃煮过的肉而不喝汤，因汤中可能已经溶入了50％的嘌呤。
fr