品索证有关的资料应按产品品种、进货时间先后次序有序整理妥善保存备查。
六、需妥善保管索证的相关资料和验收记录不得涂改、伪造其保存期限不得少于食品使用完毕后6个月。
食品原料采购索证验收制度
一、遵守国家政策法令和市场管理有关规定为保证质量大米、面粉、食物油、燃料等大量物品要从主渠道固定供应点采购
二、根据《食品安全法》有关规定采购员在采购食品及其原料时应当进行索证。采购食品时应当索取食品合格证和供货商的卫生许可证和营业执照并对其是否在有效期限和许可项目范围内进行核对
三、采购肉禽类原料应索取动物及动物产品分销信息凭证
四、采购定型包装食品时商品标签上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。采购散装食品应符合《散装食品卫生管理规范》的要求
f五、采购人员需及时掌握食品安全形势不得采购被曝光、列入“黑名单”的原料
六、建立规范详细的原料索证管理台帐做到记录清晰易查。后勤管理部门定期对所采购原料的索证资料进行核查。核对索证资料是否与采购物品相符
七、采购人员应定期向园领导反映采购食品的卫生质量情况。如有问题或怀疑有其他异常情况应及时向卫生监督机构报告
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