公共营养师三理论知识试卷公共营养师三级理论知识试卷
一、单项选择题（140题，每题1分，共40分。每小题只有一个最恰当单项选择题（的答案，请在答题卡上将所选答案的相应字母涂黑。的答案，请在答题卡上将所选答案的相应字母涂黑。）
1蛋白质的消化场所主要在（）。A胃B小肠C结肠D肝脏2计算蛋白质生物价（BV）的公式是（）。A．BVI（FFk）（UUk）I（FFk）×100B．BVI（FFk）I×100C．BVI（FFk）（UUk）I（UUk）×100DBVI（UUk）I×1003中国成人膳食钾的适宜摄入量（AI）为（）。A．1200mgdB．5000mgdC．2000mgdD．6000mgd4具有抗氧化作用的元素为（）。Ａ钙Ｂ硒Ｃ铁Ｄ碘5孕妇生理性贫血主要是因为（）。A红细胞数量的增加慢于血容量增加B孕妇造血功能下降，红细胞减少C孕妇红细胞数量未发生改变，而血容量增加D孕妇血液进入胎儿的血循环6孕中期的膳食要点不包括（）。A．选择促进食欲的食物B．补充充足的能量C．注意铁的补充D．保证充足的鱼禽蛋瘦肉和奶的供给7中国营养学会2000年提出的乳母每日能量推荐摄入量，在非孕成年妇女的基础上每日增加（）。A．200kcaldB．300kcaldC．400kcaldD．500kcald8妊娠时体重正常，计划哺乳的孕妇，孕期体重增加的适宜值为（）kg。A7B10C12D209乳母膳食钙参考摄入量为每日（）。A．800mgB．1000mgC．1200mgD．1400mg10有关婴幼儿消化系统的特点不包括（）。A34个月时，唾液中的淀粉酶才逐渐增加B胃贲门的括约肌弱，而幽门部肌肉较紧张C肠粘膜通透性强D恒芽萌出11婴儿碳水化合物提供的能量应占总能量的（）。A10B20～40C30～60D7012母乳的乳清蛋白与酪蛋白之比为（）。A73B37C46D6413学龄前儿童可以摄取（）食品。A辛辣B细软品C油腻D大块14儿童少年应（）脂肪的摄取。A限制B增加C不强调限制D不主张供给15老年人应根据（）改变，调节能量的供给。A尿蛋白B身高C体重D老年斑16对于举重、投掷等项目要求较大的力量，含氮物质代谢强，所以食物中（）供给量应提高。A蛋白质B脂肪C碳水化合物D维生素
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f17（）是运动员最主要的能量来源。A蛋白质B脂肪C碳水化合物D肌糖原18（）是辐射损伤早期的敏感指标。A脂肪分解B蛋白质消耗CDNA损伤D线粒体氧化磷酸化19标准体重的计算公式为（）。A标准体重（kg）身高（cm）90B标准体重（kg）身高（cm）95C标准体重（kg）身高（cm）100Dr