宁波大学食品质量与安全专业培养方案及教学计划
一培养目标本专业按德智体美全面发展的要求培养具有化学生物学食品科学与工程管理学的基本知识掌握食品安全学食品营养学食品毒理学食品质量与安全监测技术食品质量与安全控制技术的基本理论和实践技能具备英语计算机操作与应用能力熟悉食品标准与法规能在食品企业商检卫生防疫科研院所及有关社会中介机构等部门从事食品质量与安全性检测监测评价预警控制认证标准和法规制定及食品质量安全的教学科研管理工作的富有创新精神和实践能力的高级应用型专门人才二培养基本规格与要求1素质结构要求⑴具备较高的思想道德素质包括正确的政治方向遵纪守法诚信为人有较强的团队意识和健全的人格⑵具备较高的文化素质掌握一定的人文社科基础知识具有较好的人文修养具有国际化视野和现代意识和健康的人际交往意识⑶具备良好的专业素质受到严格的科学思维训练掌握一定的科学研究方法有求实创新的意识和革新精神在食品质量与安全领域具有较好的综合分析素养和价值效益观念⑷具备良好的身心素质包括健康的体魄良好的心理素质和生活习惯2能力结构要求⑴获取知识的能力具有良好的自学习惯和能力有较好的表达交流能力有一定的计算机及信息技术应用能力⑵应用知识能力具有综合运用所掌握的理论知识和技能具有食品质量与安全性检测监测评价预警控制认证标准和法规制定及食品质量安全的教学科研管理工作的能力⑶创新能力具有有较强的创造性思维能力开展创新实验和科技开发能力3知识结构要求⑴自然科学知识掌握数学物理化学生命科学等方面的基本理论和基本知识⑵人文社会科学知识具有一定的文学艺术哲学思想道德法学社会学心理学等方面的知识⑶工具性知识掌握一门外国语能阅读外文专业文献掌握计算机应用基础知识资料查询文献检索的基本方法具有运用现代信息技术获取相关信息的能力⑷专业基础知识掌握微生物学生物化学食品工程原理等方面的基本理论和基础知识⑸食品质量与安全专业知识掌握食品科学的基本理论和基本技术掌握食品营养学食品安全学食品毒理学的基本理论掌握安全食品生产全程质量控制与检监测原理与技术掌握食品质量与安全管理的基本理论和基本方法熟悉国际国内食品标准与法规⑹工程技术知识掌握工程制图电工电子学和基本工程技术等知识⑺经济管理知识掌握经济学管理学等方面的初步知识了解与食品质量与安全有关r