）餐厅的垃圾桶是否清洁完好18）餐厅的楼梯及外围走道是否清洁完好19）餐厅的外围、垃圾桶是否清洁完好20）餐厅招牌及外围照明设备是否正常、清洁、完好21）餐厅内的音响系统是否正常
3、计划保养手册的执行（9分，每项1分）。得分：1）餐厅是否有计划保养月历2）计划保养月历中是否设定完成时间3）计划保养月历中是否安排相应的人员去完成4）计划保养月历是否按时完成5）餐厅是否有PM保养手册6）餐厅每种设备是否都有病历卡并填写完成7）每次设备维修是否都填写在病历卡中并附有维修单等资料8）抽查当班经理上月设备部教授的机器课程中计划保养项目是否能按标准进行9）抽查计划保养手册中，指定人员完成一项他负责的项目的完成情况
维修保养月历
30星期一检查所有照明
5
1星期二
6
2星期三清理制冰机
7
3星期四
8
4星期五
9
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f
利润中心员工培训季度检查表
A、行政事务：
有问题工作
有问题工作顺序
顺序
（4）检查大堂地下。
______________
（1）阅读经理留言本
_______（有否垃圾？
_______
是否清洁？是否定时用地板保养剂溶液
（2）阅读营运报告。
_______及热水拖地？
_______
是否每星期最少刷地一次？
（特别留意营业额趋势，推广活动等）
楼梯台级是否清洁？是否需要维修保养？
（3）浏览当日的经理及员工岗位班表。
_______墙脚是否清洁？是否需要维修保养？）
_______
（5）检查桌椅，包括儿童椅。
______________
（注意人员数量是否与营业额相符）
（是否底面清洁？请多留意缝隙、桌脚、凳
（4）根据班表去安排员工的工作岗位、休息时
脚等，是否需要保养？
间、训练检查及其它日常的保养维修工作。_______桌椅是否用不同抹布清理？
_______
抹布是否整洁地放在不显眼处？
（5）制订员工工作岗位安排表，确保员工明确
清理食物后，是否用消毒液（两加仑
主要工作、责任及其他的附属工作。
_______半用水配一包专用消毒粉，喷射处理桌面？）
_______
（6）查看客人的食物盘，烟灰缸。
______________
（6）检查员工衣着、外貌及双手清洁消毒情况。______________（是否清洁？有无损坏？
意见及行动：________________________________________________客人的食物品质是否合乎标准，有无
____________________________________________________________剩余弃置的食物和饮料？）
B、店面外貌
（7）检查垃圾桶。
______________
（是否内外清洁？有否异味？是否维修？是否满袋？）
（1）检查店面四周的清洁状况。
（8）留意盆栽r