时期内应收账款转为现金的次数，反映企业应收账款变现快慢及管理效率的高低，周转率越高表明企业应收账款变现速度快，资产的管理效率越高，企业的营运能力就越强。该企业应收账款周转率2009年相对于2008年稍有下降趋势，平均应收账款期限加长，不利于企业资产的流动，在一定程度上削弱了企业的偿债能力，到2010年又有所好转。应收账款周转天数指从销售产品到回收账款经历的时间，
f2009年应收账款周转天数相对于2008年稍有增加，说明其应收账款变现速度稍微减慢。应收账款周转率逐渐降低，这说明公司应收款项的流动性在慢慢下降，短期偿债能力不强。其主要原因是公司调整了产业结构，除了味精产品外，公司逐步扩大了其他产品的生产销售规模，加上受国际金融危机和反倾销的影响，应收款项大幅增加，导致了应收账款周转率降低。公司应针对不同客户采取不同的销售政策，定期对应收款项进行清理和催收，严格控制应收款项的额度。223流动资产周转率分析由表28可知，在一定时期内，流动资产周转次数越多，表明以相同的流动资产完成的周转额越多，流动资产利用效果越好。从流动资产周转天数来看，周转一次所需要的天数越少，表明周转速度越快；反之，表明周转速度减缓。流动资产周转率2013年相对于2012年有明显的下降，2012年相对于2011有所增加，且流动资产周转天数2013年相对于2012年有明显的增加，2012相对于年相对于2011有所减少。由此说明，企业周转速度先减缓后加强，流动资金占用先减小后增加。从三年的数据来看，流动资产的周转率以提高、周转天数减少是主要的，说明企业的流动资产速度变快了，这就相对地节约流动资产，增强了企业的盈利能力，同时也证明了营运能力正在增强。公司提高营运能力能为将来降低成本创造更好的经济效益降低经营风险开创良好的局面。224总资产周转率分析总资产反映了企业全部资产的利用效率，该比率高，说明资产的周转速度快，使用效率高：反之，则显示资产使用效率差。利用总资产周转率指标，可综合评价企业的资产管理效率。该企业总资产周转率慢慢下降，总资产周转天数慢慢增加。莲花味精总资产周转率不到90，先上升后下降，与同行业相比，该比率并不算高。说明资产周转速度有所加快，则销售能力有所加强，但并不明显。总资产周转率越大，说明总资产周转越快，反映出销售能力越强。企业可以通过薄利多销的办法，加速资产的周转，带来利润绝对额的增加。可以看出企业刚开始周转速度很快，后来因为落后r