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国家《公共营养师》理论考试（四级）试题二
一、单项选择题
1ATP中含有的矿物质元素为（）。
A磷B硫C碘D锌
2正确阐述职业道德与人的事业的关系的选项是（）。
A职业道德是做人的行为准则
B要取得事业的成功，前提条件是要有职业道德
C没有职业道德的人不会获得成功
D事业成功的人往往不需要较高的职业道德
3下列食物哪一类含较多的亚硝酸钠。（）
A乳品B肉品C水果D面类
4一克食盐（氯化钠）含有（）。
A3gNa，17gCl
B05gNa，05gCl
C06gNa04gCl
D04gNa06gCl
5有人喝完牛奶后发生胀气、腹泻，其主要原因可能是由于体内缺乏。
A蛋白酶
B脂肪酶
C乳糖酶
D淀粉酶
6体液的正常pH值是（）。
A735745B745835C655715D455565
7有位2岁患儿囟门尚未闭合，胸骨外凸，腹部膨出，双脚并立时双膝不能靠拢，
患儿最可能的病因是（）。
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A维生素K缺乏
B维生素C过量
C维生素D缺乏
D维生素A过量
8以下何种饮食不包括在医院基本饮食内（）。
A普通饮食
B低脂饮食
C流质饮食
D软饭
9有关调味料如酱油、味素等的叙述何者正确。（）
A都含高量钠，应尽量避免摄取
B含高量饱和脂肪，应避免
C含高钾
D含高糖量，应避免摄取太多
10猪肝含高量的（）。
A铁质B硫C钠D镁
11营养不良包括（）。
A营养不足
B营养过剩
C营养过剩和失调D营养不足，过剩及失调
12有一位男游泳运动员，最近训练成绩并不很理想，总感觉训练后非常疲乏，平时
亦感无力。面色有些苍白，常有头晕眼花，检查发现，眼睑苍白，血红蛋白值低于
正常，原因可能是（）。
A膳食核黄素缺乏
B膳食铁缺乏
C膳食蛋白质缺乏
D膳食锌缺乏
13痛风症应控制的食物是（）。
A海带B冬瓜C蚕豆D白切猪肉
14以下哪种营养素是宏量营养素（）。
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fA蛋白质
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B钙C磷D铁
15．十二指肠球部溃疡，合并上消化道出血（较大量），营养治疗方案是（）。
A清流质B禁食C温热流质D冷流质
16母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是（）。
A中枢神经系统
B骨骼系统
C循环系统
D内分泌系统
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