活动量大，消耗的热量多，不容易积累脂肪。其二是饮食结构。北方人的饮食中含脂肪、蛋白质等食物所占的比重比较大，尤其在牧区，牧民的饮食以奶制品、肉类等为主，使人容易发胖，而发胖又能更好的适应严寒的环境；南方人饮食以植物类为主，居民有喝茶吃稀饭的习惯，体内不容易积累脂肪，显得精瘦，瘦俏的身体更有利于散热。
f④再次，从五官方面来看，北方人和南方人也存在着差异。北方人的鼻梁直而长，鼻孔比较狭窄。例如黑、吉、辽等省的人鼻端平均宽度为38mm。这种鼻型可使北方冬天的干冷空气在吸入肺部之前，与鼻腔黏膜充分接触，既可以预热，又增加了湿度，起到保护肺部的作用；南方人鼻梁没有北方人直，软骨向上翘的比较多，鼻孔比北方人宽。例如粤、桂等省居民鼻梁的平均宽度为40mm，短而宽的鼻孔，有利于散热驱湿。南方人的嘴唇比较厚，上唇厚度在1cm以上的居民达25以上，而愈往北，厚度逐渐变薄，在北方找一个上唇厚度在1cm以上的居民很困难。同时愈往南方，嘴唇越来越向前凸，有向外翻的趋势。这与南方湿热的气候特征是分不开的，厚而向前凸的嘴唇，具有促进水汽蒸发，加快散热的作用。南方气候湿润，风沙少，眼睛的开度大，外形显得大而圆；北方气候干燥，降水量少，多风沙天气，眼裂较狭长，上眼皮不显横纹，双眼皮少，泪阜被蒙古褶遮住，以免风沙吹入眼中，并保证眼球表面湿润。⑤最后，从皮肤的颜色深浅来看，南方与北方、东部与西部有很大的差异。南方与北方的差异与太阳的辐射有关。南方纬度位置低，太阳高角度大，紫外线辐射比较强，深色表皮能将大部分紫外线吸收，使皮肤下面的组织不会受过多紫外线的照射而损害，因此南方人体肤色较深；北方纬度位置高，太阳低角度小，到达地面的紫外线比较少，而适量的紫外线有利于人体肌肉、骨骼的生长发育，浅色皮肤有利于吸收紫外线，所以北方人的、肤色一般都比较浅。东部与西部的差异和地势有关。东部山地丘陵区雨水充沛，树林茂盛，云雾缭绕，空气湿度大，削弱了太阳的辐射，人体接受紫外线比较少，皮肤比较白；西部高原地区，空气中氧气不足，人体中具有运输氧气功能的红细胞增多，加上紫外线和风沙的刺激，皮肤颜色比较深。⑥需要说明的是由于自然环境没有绝对界限，反映在人体特征方面也是逐渐过渡。例如，江淮地区，地处南北的过渡地带，这里的男子既有北方的高大剽悍，也有南方的精瘦刚强；女子既有南方姑娘纤细婀娜的身姿，又有北方姑娘白皙红润的皮肤。18、通r