次罚款20元：a酒店所有餐饮器具、盛装容器，每次用后必须及时按规范程序进行清洗、消毒、保洁、运输，清洗后必须做到：无灰尘、无油迹、无污迹，无毛发、无虫子等异物；b酒店前厅摆台和客用的餐具、用具必须做到：无灰尘、无水迹，无油迹、无污迹，无毛发、无虫子等异物，无破损；c餐饮器具洗涤消毒程序：一倒、二洗、三清、四消毒、五保洁。3、洗涤水池卫生违反本条每次罚款10元：厨部、传菜间的洗涤水池分开使用，明标识：洗生品池与熟品池分开、洗荤类食品池与素类食品池分开、设专用消毒池和洗拖把池；各水池保持干净、亮洁，下水道畅通。4、厨房专间违反本条每次罚款10元：厨房内部分有粗加工间、切配间、烹制间、冷菜果盘间、面点间、烧烤间、洗涤消毒间等操作专间，并各间有门牌标志。
f5、熟食间、果盘间违反本条每次罚款20元：a熟食品操作做到“五专”，即：专间制作、专人操作、专用容器、专柜冷藏、专门消毒。并按规范进行生熟食品分开制作和分开出售；b熟食间、果盘间内必须有专用流动水池；c熟食间、果盘间配备专供操作人员洗手、搓抹布、消毒刀扳、容器具用的消毒水；d不得在熟食间、果盘间内打禽蛋、处理生肉、海、水产品，以免嗜盐菌污染；e熟食间、水果间人员工作时必须配戴口罩，岗前必须洗手、消毒；f熟食间、果盘间内明地沟必须加盖板，以防细菌污染；g非工作人员不得进入熟食间、果盘间。6、白案间违反本条每次罚款20元：a烤箱、蒸笼、和面机、绞肉机、案板、刀具等容器用具用后及时洗洁，无油渍、污垢；b按国家规定标准使用各类添加剂，严禁使用非食品料剂；c白案间内明地沟必须加盖板，以防细菌污染。7、冷库、冰箱、食品库违反本条每次罚款20元：a冷库、冰箱、食品库放置各类食品原料，必须分类上架，明标识；
fb各冰箱外面贴有生品、半成品、成品标识；c成品、半成品、生品存放时需分层、分箱，必须上保鲜膜；d海产品、鱼类放在冰箱或冷库的最底层，以防交叉污染。e食品库的货架须离地面、墙壁10cm以上，有防尘、防潮、防鼠、防蝇措施和设施；f食品库、冷库、冰柜的各类食品货物做到先进先出，有完善的货物进出库手续；g冷库、冰箱、食品库专用，不得存有私人用品、化学品、药剂；h及时处理变质品及报损品，特殊情况必须另打包，密封放置并明显标识，以免误发、误用或污染；8、食品加工违反本条每次罚款20元：a食品原材料认真分拣、洗涤，无虫子、无毛发、无泥沙等异物r