中国医科大学2016年1月考试《临床营养学》考查课试题
一、单选题（共20道试题，共20分。）V1肾盂肾炎、肾小球肾炎、尿毒症等患者常使用A碘试验膳食B糖耐量试验膳食C内生肌肝试验膳食D结肠造影膳食正确答案：C2产热营养素经体内生物氧化分解后释放能量，它们的产热系数（蛋白质∶脂肪∶碳水化合物）分别为A444B449C494D944E994正确答案：C3以下哪种食物血糖生成指数更适宜于糖尿病人食用AGI80BGI65CGI55DGI90EGI30正确答案：E4以下五组食物中蛋白质互补作用最好的一组是A红豆米粥B红薯米粥C南瓜米粥D红薯玉米粥E大米小米粥正确答案：A5儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏A蛋白质和热能B钙C维生素DD锌E碘正确答案：D6可以促进膳食中铁的吸收。A钙B抗酸性药物
fC维生素CD草酸盐E碳酸盐正确答案：C7下列哪些食物肥胖患者不能经常食用A香菇B海带C腰果D荞麦E芹菜正确答案：C8婴幼儿常见的营养问题有A蛋白质热能营养不良B佝偻病C缺铁性贫血D锌缺乏E以上都对正确答案：E9对于成年中度肥胖者，以每周减少体重（）kg为宜。A0．2～0．5B1．5～2．0C1．0～1．5D0．5～1．0E2．0～3．0正确答案：D10无盐膳食是烹调时不加盐或日用盐量在以下或酱油毫升以下。A23g，1015mlB45g，2030mlC79g，3545mlD1g，5ml正确答案：D11急性痛风、慢性痛风、高尿酸血症、尿酸性结石患者常使用A免乳糖膳食B麦淀粉膳食C低铜膳食D低嘌呤饮食正确答案：D12机体能量的主要食物来源是A蔬菜水果类B鱼虾类C畜禽肉类D谷薯类E蛋奶类正确答案：D
f13对某部队进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法A称重法B计帐法C24小时回顾法D化学分析法E膳食史法正确答案：B14下列关于血糖指数的叙述，错误的是A不同食物的血糖指数不一样B同一种食物处于不同状态时的血糖指数不相同C了解食物的血糖指数对指导糖尿病患者饮食有帮助D血糖指数越小，糖耐量曲线超高E血糖指数越大，糖耐量曲线超高正确答案：D15膳食纤维对作用最不明显A降血糖B降血脂C防便秘D降血压E控制体重正确答案：D16下列哪种维生素缺乏可诱发癫痫发作A维生素AB维生素EC维生素CD维生素B6E钾正确答案：D17急性肾炎饮食治疗时，以下食物不可以选用的是A面粉B咸肉C卷心菜D苹果E大米正确答案：B18下列哪种调味品可以减少烹调时维生素C的损失A酱油B食盐Cr