２．１米糠的综合利用毛米糠油的综合利用米糠油是一种营养丰富的植物油。其中含亚油酸２９％～３５％、豆蔻酸０．５％～１％、软脂肪酸１７％～１８％、硬脂肪酸１％～３％、油酸４０％～５０％、亚麻酸０．１％～１％等。亚油酸可降低人体中胆固醇的含量和甘油三酸脂的含量，能防治高血压，对皮肤粗糙、疥癣等病也有较好的助疗作用。长期食用对身体有较好的保健作用。因此有“健康营养油”的美称，在国际和国内油脂市场上都有一定的销路。米糠油中还含有少量的维生素Ｅ，它是天然抗氧化剂，可以防止米糠油在储存过程中品质的劣变。粮油加工提取植酸钙的最佳材料。植酸钙可以促进人体的新陈代谢，是一种滋补强壮剂，具有补脑、治疗精神炎、精神衰弱等功效，在工业上用作防腐剂。２．１．１毛米糠油的精炼直接制取的毛糠油其中含有糠腊、磷脂、色素和较多２．２．２提取植酸植酸即肌醇六磷酸，具有很强的负电荷，很容易与带的游离脂肪酸影响人们的吸收。因此它作为食用油还要进行进一步的提纯、精炼。就一般而言，要经脱胶、脱酸、脱色、脱蜡等加工工序，最后得到精糠油。现在在传统的工艺上，采用了如室温快速平衡浸出技术、低温联合脱胶脱蜡等新
f的工艺，此外还有利用超临界技术进行米糠油的提取，能够较好的分离其中的各种成分，不过成本较高。正电荷的物质反应。在食品里一般需除去，但日本和其他国家将其作为大豆油、肉鱼浆的保存剂以及其他食品的添加剂。在医药工业上可以防治结肠癌及肾结石的发生。植酸钙还是发酵法生产核黄素的有效成分之一，还能治疗粉刺。此外，ＩＰ６（六磷酸肌醇酯）是脱脂米糠中菲丁衍生而成的微量成分，具有抑制人体内生成过氧化脂质的功能。据近年国外研究，ＩＰ６还具有增强免疫力、抗癌等作用。美国ＦＤＡ已确认其功效性。在美国已经形成ＩＰ６市场规模，产品有ｌ００多种。为此，日本筑野食品公司目前已推出“ＩＰ６米糠浸出物”和“ＩＰ６浸出物饮料”两种产品。２．１．２提取谷维素谷维素系阿魏酸与植物甾醇的结合物，其外观为白色至类白色的结晶粉末，具有特殊的香味。主要存在于毛糠油中及其油脚中，米糠层中的谷维素的含量为０．３％￣０．５％，它的主要生理功能为降血脂，而且对精神失调、经前紧张症、妇女更年期综合症等有明显的疗效。目前所采用的提取方法有吸附法、弱酸取代法、非极性溶剂萃取法、溶剂分提法等，而广泛采用的是弱酸取代法。２．２．３制取肌醇肌醇是白色r