食品安全与饮食文化知识大赛试题之（一）
食品安全单项选择题1下列哪两种食物在短时间内可以同食BA菠菜与豆腐B红薯与猪肉C海鲜与啤酒D牛乳与巧克力2霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒常发于我国北方地区的初春季节霉变甘蔗中的甘蔗节菱孢霉产生的毒素主要损害人体的BA消化系统B中枢神经系统C呼吸系统D内分泌系统3化学氮肥可导致硝酸盐在蔬菜体内大量富集进入人体后会在消化道内还原为亚硝酸对人体健康构成潜在威胁下面不同种类的蔬菜中对硝酸盐富集能力最小的是DA根菜类B薯芋类C绿叶菜类D食用菌类4食品的保质期是指它的CA生产日期B最终食用期C最佳食用期D出厂日期5下列说法中不正确的是CA长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高B空腹不宜饮茶
fC死鳝鱼死甲鱼死螃蟹只要做熟了还是能吃的D关节炎患者不宜吃海鲜时喝啤酒6生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质为防止吃豆角时发生食物中毒最好采用烹饪DA低温短时间B低温长时间C高温短时间D高温长时间7绿色食品有机食品无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为BA绿色食品有机食品无公害食品B有机食品绿色食品无公害食品C绿色食品无公害食品有机食品D无公害食品有机食品绿色食品8以下哪种食品可以食用CA发霉的茶叶B发芽的土豆C变绿的豆芽D变红的汤圆9豆浆又叫