做个美食家，除明白味之外，还得讲究色香，做个美食家，除明白味之外，还得讲究色香，更需异悟美食家意境”。为文化之邦，其“意境。中国为文化之邦，历史悠久，人杰地灵。每一名菜必意境中国为文化之邦历史悠久，人杰地灵。有历史渊源，所谓一菜一典不论是来自民间百姓，一菜一典“，有历史渊源，所谓‘一菜一典，不论是来自民间百姓，还是来自乾隆皇帝。作为食客的你不妨了解一二作为饭桌上的谈资。乾隆皇帝。作为食客的你不妨了解一二作为饭桌上的谈资。皇帝
龙井虾仁：一天，乾隆微服私访微服私访，龙井虾仁：一天，乾隆微服私访，在杭州茶农家喝到一杯龙虾仁井新茶，深感清香可口，趁人不备，暗抓了些茶叶离去。井新茶，深感清香可口，趁人不备，暗抓了些茶叶离去。后来在市内餐馆用膳，餐馆用膳，叫店伙计用此泡茶。叫店伙计用此泡茶。店伙计看到乾隆内着的龙袍外露一角，店伙计看到乾隆内着的龙袍外露一角，急忙告诉店主。店主正值烹调虾仁，惊慌竟把店伙计手中的茶叶当作急忙告诉店主。店主正值烹调虾仁，葱末撒到锅内。想不到这道茶叶虾仁色泽雅丽，滋味独特，葱末撒到锅内。想不到这道茶叶虾仁色泽雅丽，滋味独特，吃得乾隆点头称好。此后，这道菜肴便成了杭州名菜而流传至令点头称好。此后，这道菜肴便成了杭州名菜而流传至令。杭州名菜而流传至令。
f西湖醋鱼：相传古时有宁氏兄弟，满腹文章，隐居在西子湖畔西湖醋鱼：相传古时有宁氏兄弟，满腹文章，隐居在西子湖畔醋鱼以打鱼为生。当地恶棍赵大官人见宁嫂姿色动人欲霸占，施计打死其以打鱼为生。当地恶棍赵大官人见宁嫂姿色动人欲霸占，夫。宋弟为报兄仇向官府告状，结果落得一顿棒打。宋嫂劝叔外逃，宋弟为报兄仇向官府告状，结果落得一顿棒打。宋嫂劝叔外逃，行前特意用糖、烧制了一条西湖里的鲲鱼为他钱行，勉励他“苦甜行前特意用糖、醋烧制了一条西湖里的鲲鱼为他钱行，勉励他苦甜钱行毋忘百姓辛酸之处”。后来小叔得了功名，毋忘百姓辛酸之处。后来小叔得了功名，在一次宴会上介然吃到甜中带酸的特制鱼菜，终于找到了改名陷遁的嫂嫂。于是，中带酸的特制鱼菜，终于找到了改名陷遁的嫂嫂。于是，他就辞去了官职，重新过起捕鱼为生的渔家生活。烹制“西湖醋鱼一般选用西湖西湖醋鱼”一般选用西湖官职，重新过起捕鱼为生的渔家生活。烹制西湖醋鱼鲲鱼作原料，烹制前饿养两天，使其排净肠内杂物，除去泥土气。鲲鱼作原料，烹r