220种食物的血糖生成指数（GI）表
GI值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然
食品种类
GI（％）
食品种类
GI（％）
混合膳食
谷类食物－面条
1、猪肉炖粉条
167
意大利式细面条（通心面粉，实心，15－28mm粗）
2、饺子（三鲜）
28038、强化蛋白质的意大利式细面条
270
米饭＋菜
39、意大利式全麦粉细面条
370
3、米饭＋鱼
40、白的意大利式细面条370
（煮1520分钟）
410
4、米饭＋芹菜＋猪肉
41、意大利式硬质小麦细面条571
（煮12－20分钟）
550
5、米饭＋蒜苗
57942、线面条（通心面粉，实心，约15mm）350
6、米饭＋蒜苗＋鸡蛋
43、通心面（管状、空心、约635mm粗）
671
450
（煮5分钟）
7、米饭＋猪肉
733
硬质小麦扁面条
8、硬质小麦粉肉馅馄饨
39044、粗的硬质小麦扁面条
460
9、包子（芹菜猪肉）
39145、加鸡蛋的硬质小麦扁面条
490
馒头＋菜
46、细的硬质小麦扁面条
550
10、馒头＋芹菜炒鸡蛋
48647、面条（一般的小麦面条）
816
11、馒头＋酱牛肉
494
12、馒头＋黄油
680谷类食物－面包
13、饼＋鸡蛋炒木耳
522
大麦面包
14、玉米粉＋人造黄油
69048、75％－80％大麦粒面包
340
15、牛肉面
88649、50％大麦粒面包
460
50、80％－100％大麦粉面包
660
谷类杂粮
51、混合谷物面包
450
大麦
16、大麦粒（煮）
250
小麦面包
17、大麦粉（煮）
66052、含有水果干的小麦面包
470
18、整粒黑麦（煮）
34053、50％－80％碎小麦粒面包
520
19、整粒小麦（煮）荞麦
41054、粗面粉面包
640
20、荞麦方便面
53255、汉堡包（加拿大）
610
21、荞麦（煮）
54056、新月形面包（加拿大）
670
22、荞麦面条
59357、白高纤维小麦面包
680
23、荞麦面馒头
66758、全麦粉面包
690
玉米
59、白小麦面面包
700
24、甜玉米
55060、去面筋的小麦面包
900
1
f25、（粗磨）玉米粉（煮）26、二合面窝头
米饭27、黑米
大米（即食大米）28、即食大米（煮1分钟）29、即食大米（煮6分钟）
半熟大米30、含支链淀粉低的半熟大米
（煮，粘米类）31、含支链淀粉低的半熟大米（煮）
白大米32、含支链淀粉高的白大米
（煮，粘米类）33、含支链淀粉低的白大米34、大米饭35、小米（煮）36、糙米（煮）37、糯米饭
680649
423
460870
61、法国棍子面包62、白小麦面包
燕麦麸面包63、45％－50％燕麦麸面包64、80％燕麦粒面包
黑麦面包65、黑麦粒面包66、黑麦粉面包
500
870
590
880880710870870
9501058
470450
500650
220种食物的血糖生成指数（GI）表（二）
健康报记者王晶珠
GI值越高r