28扬州茶馆
教学设计
教学目标：1．掌握儿化发音，理解“滗”等不常用字的意思。2．正确并有感情地朗读课文，品味课文用词的确切。3．继续学习复述课文，能正确使用动词介绍烫干丝的制作过程。4．理解课文内容，了解中国传统的饮茶风俗、饮食文化。教学重点：
继续学习复述课文，能正确使用动词介绍烫干丝的制作过程。教学难点：
正确并有感情地朗读课文，品味课文用词的确切。教学时间：
两课时第二课时
教学过程：
一．复习引入：
1上节课我们初步学习了第28课扬州茶馆，跟随作者的脚步来到了扬州
一个山灵水秀的历史文化名城，一个孕育着美食的天堂。中国人喜爱喝茶，
扬州人尤其喜爱，茶馆成了扬州人每天生活的重要部分，难怪作者这样说：
【出示】扬州最著名的是茶馆，早上去下午去都是满满的。扬州茶馆吃的花
样最多。
2扬州茶馆里吃的花样都有哪些呢？上节课我们学习过了，还记得吗？
板书：
零碎杂食
烫干丝
炒白果
五香牛肉
小笼点心
师：在扬州茶馆里，这些都叫小吃。在这些小吃中，作者竭力推荐的是哪一
种呢？（烫干丝）
你们怎么知道的？（文中说“叫茶房烫干丝是不可少的。”）
f板书：不可少二．学习第二小节1烫干丝既然是不可少的一道小吃，那么我们不妨一同来了解一下，这究竟是
怎样的一种美味呢？老师请大家看一段视频。【播放视频】烫干丝2课文中的茶房又是怎样烫干丝的？（1）轻声读读课文第二小节，读完后用横线划出相关语句。（2）【出示第二节】学生个别回答，句子泛红。（3）齐读这句话。3．茶房做了哪些动作？仔细读读课文，自己在书上圈一圈表示动作的词。交流放PPT同时板书：切切放浇滗拨倒搁理解这些动词：（1）为什么一浇，干丝就熟了呢？（干丝很细，开水一烫就熟了，如果很
厚，是烫不熟的，说明厨师的刀工特别好，扬州茶馆里的师傅们手艺可了不得呢，一厘米厚的豆干能切出十几片呢！）（2）滗的意思：挡住渣滓或泡着的东西，让液体（水、汤汁等）倒出（媒体出示解释；动作演示。）（4）“拨”说明什么？（厨师很讲究造型的美观）（5）“搁”是什么意思？这里为什么用“搁”不用“放”呢？（“搁”比“放”更轻柔，更细致，因为是一撮，而且又是放在圆锥的最顶上。）师：这些词语十分准确地表达了烫干丝时的每一个动作，用得多好呀！让我们再来读一读这句话。（媒体出示：烫干丝先将一大块白豆腐干切成薄片，再切成细丝，放在小碗里；用开水一浇，干丝便熟了；滗去了水，拨成r