良中行：食材供应链变革者
2013年6月如果把良中行简单地看成上游食材加工厂和下游餐饮企业的服务者那就大错特错了。实际上在诸多方面良中行都可算得上是食材供应链变革的推动者。
4月16日良之隆首届中国食材节现场人头攒动。来自于全国各地的餐饮和加工企业汇聚于此其中不少是业内的知名企业如獐子岛、小肥羊、海底捞火锅等。在谈到此次食材节举办的目的活动主办方武汉良中行供应链管理有限公司总裁朱长良表示餐饮酒店和食材加工厂之间隔着重重批发商环节但是二者有直接沟通的市场需求而良中行愿意为他们搭建无缝服务的平台。
这当然是一方面但如果把良中行简单地看成上游食材加工厂和下游餐饮企业的服务者那就大错特错了。实际上在诸多方面良中行都可算得上是食材供应链变革的推动者。朱长良谦虚地称自己是“一个摆地摊的卖鱼卖虾后来才开公司”。但也正是得益于这样的经历使得朱对农产品食材的流通有着深刻的理解和敏锐的市场直觉。
比如如何向消费者推广农产品。朱花了大量的时间和精力来研究农产品食材的做法如何把普通的农产品食材变成消费者喜欢的美食并以餐饮业为主要突破口不遗余力的向餐饮客户和消费者推荐和普及这种做法。本届食材节的一个颇为抓人的环节便是108道创意菜式的发布精美的菜式加上专门聘请的美女模特展示用心良苦可见一斑。这实际上也为当下水产品的内销难题点出了一条可参照的道路。
当然通过美食把食材向消费者推广只是朱长良要打造的食材供应链服务的其中一项内容。对于食材供应链朱长良有着更大的想法那就是此次食材节上良中行大力推行的预订单业务。通过改变以往被动式的采购转而采用主动式的预定单采购解决上游种养殖户的产品积压和市场波动风险同时也降低了加工企业和终端餐饮企业的经营风险。这种模式被朱长良十分看重“推动个3、5年将可能成为解决我国农产品流通诟病的一副良方。”
为了做好食材供应链上下游的服务朱长良在最近几年加快了其城市服务门店“良之隆冻品行”的网点建设并在城市内配备自己的物流队伍每天循环收发货。据朱介绍在其大本营武汉将要建30个物流门店而在上海、北京这样的一线城市将要达到上百个。此外朱初涉农产品电子商务就告捷这些无疑都为良中行未来推动食材供应链的变革打下了坚实的基础。
抛开企业家身份朱对企业文化打造也颇具心得。其公司内刊《三良人》创办已有200余期每期卷首语都由其亲自撰写语言质朴但又颇具鼓动性。2013年首期朱写的是《献给走在幸r