附表：常用食物每100克中营养成分含量表
食物名称
能
量
蛋白质钾
钠
钙磷
单位
kj
kcal
g
mg
mg
mgmg
肉、蛋、奶类
牛肉（瘦）
444
106
202
2845369172
猪肉（瘦）
598
143
203
3055756189
羊肉（瘦）
494
118
205
4036949196
牛肉干
2301
550
456
510412443464
牛肉松
1862
445
82
128194577674
牛肝
582
139
198
1854504252
猪肝
540
129
193
2356866310
鲫鱼
452
108
171
29041279193
草鱼
469
112
166
31246038203
鲤鱼
456
109
176
33453750204
带鱼
534
127
177
280150128191
甲鱼
494
118
178
19696970114
对虾
389
93
186
215165262228
虾皮
640
153
307
61750077991582
龙虾
377
90
189
257190021221
海参（干）
1097
262
502
35649678
94
鸡
699
167
139
2516339156
鸡蛋
577
138
127
98
94748176
松花蛋（鸭）
715
171
142
152542763165
1
f常用食物每100克中营养成分含量表（续）
食物名称
能
量
蛋白质钾
钠
钙磷
单位
kj
kcal
g
mg
mg
mgmg
鸭
10014240
155
1946906122
咸鸭蛋
795
190
127
18420761118231
鸽
841
201
165
33463630136
牛奶
226
54
30
10937210473
酸奶
301
72
25
15039811885
奶粉（全脂）
2000
478
201
4492601676469
谷、豆类
大米
1448
346
74
10338
13110
糯米（江米）
1456
348
73
13715
26113
小米
1498
358
90
28443
41229
高粱
1469
351
104
28163
22329
玉米
1402
335
87
30033
14218
面粉（标准粉）1439
344
112
19031
31188
面粉（富强粉）1464
347
103
12827
27114
挂面（标准粉）1439
472
101
15715014153
挂面（精白粉）1452
347
96
112110621112
方便面
1975
472
95
134114402580
玉米面（黄）
1423
340
81
24923
22196
淀粉（玉米）
1443
345
12
8
63
1825
大豆（黄豆）
1502
359
351
150322
191465
2
f常用食物每100克中营养成分含量表（续）
食物名称
能
量
蛋白质钾
钠
钙磷
单位
kj
kcal
g
mg
mg
mgmg
黑豆
1594
381
361
137730224500
绿豆
1322
316
216
7873281337
面条
1172
280
85
1613413142
大豆淀
1427
341
05
10
1823629
豆浆
54
13
18
48
301030
豆腐
238
57
62
1543111690
蔬菜类
扁豆
155
37
27
178383854
豌豆
121
29
29
112222763
黄豆芽
184
44
45
160722174
绿豆芽
75
18
21
68
449
37
荸荠
247
59
12
3061574
44
慈菇
393
94
46
70739114157
甘薯
414
99
11
1302852339
胡萝卜
155
37
10
1907143227
白萝卜
84
20
09
1736183626
土豆
318
76
20
342278
40
藕
293
70
19
2434423958
大白菜
63
15
14
90
4843528
大葱（鲜）
126
30
17
144482938
3
f常用食r