湘家好菜创业计划书
一、创业背景
餐饮业是近年来取得重大发展的一大行业，餐饮业的蓬勃发展吸引了众多的投资商的目光。大学生创业是解决就业问题的一大重要举措，而大学生面临的创业环境无不与之生活的环境息息相关。随着生活水平的提高，大学生对餐饮的要求也越来越高，学校食堂的饮食口味及环境不能完全满足学生们的需要，而大学校园又是一个融合了各方各地风俗饮食的绝佳场所。而作为中国的八大菜系之一的“湘菜”，在整个大连地区甚至东北地区的市场占有量及其少。因此，考虑以学校为据点，在学校附近开设一个湘菜馆。
二、店面简介
本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以小吃为主打特色。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则以健康的菜色为主。本餐厅采用点菜炒菜的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时富有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
三、发展战略
初期（13月）本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。餐厅开业后，保证餐厅食品质量及口味符合宣传，并做好顾客反馈工作，重视顾客反馈信息，不断加以改进，赢得顾客好评。尽量多开展一些优惠活动，升级服务，为顾客后期回头率打下基础。中期（半年）由于餐厅的主要客户群是在校学生以及附近居民，因此可以合理安排适当兼职学生作为餐厅服务人员，并给予兼职学生以好友打折优惠，不仅可以充分利用大学生资源，而且可以依靠兼职学生及其好友树立口碑，为本店信誉打下良好基础。长期（三年）经过一段时间的经营，在保证餐厅质量的前提下，可适当扩建餐厅规模，经营以聚会，娱乐为一体的餐厅模式。一楼设置开阔厅间，二楼主要以小到中型聚会，娱乐包间，并且可以与附近的娱乐场所建立合作关系，凡在合作商家内消费大于一定额度均可享受一定程度的打折优惠。
f三、管理结构
店长兼收银员1名，厨师1名，服务生2名。薪酬制度记时工资制不同类型的工作人员时间上的薪酬不同采用此制度比较灵活可以准确地记录各个工作人员的工作时间准r