有机化学教案
第一章绪论教学时数6
§11有机化学及其重要性
一、有机化学的发展最初有机物大都由动植物等有机体得到的物质，例如：糖、染料、酒和醋等。在我国古代，周朝已知用胶，汉朝发明了造纸有机物的初级认识性质的应用，非结构与性质的了解。十八世纪纯物质概念：例如：从葡萄汁中获得了酒石酸，从尿中获得尿素，从酸牛奶中取得了乳酸等。由于这些物质均为从有生命的物体中获得，（同无机物，例如：矿石、金属相比）并且由于当时的条件所限制，不能用人工合成，“有机”这一词便由此而生。1828年，魏勒（Wholer）第一次人工合成了尿素。1845年，Kolbe合成了醋酸1854年，Berthelot合成了油脂随着科学的发展，更多的有机物被合成，“生活力”才彻底被否定，从此有机化学进入了合成
的时代。二、有机化合物及化学的定义有机化合物：指含碳的化合物，或者碳烃化合物及其衍生物。可含C、H、O、N、P、S等元素。有机化学：是研究有机化合物的结构、性质、合成、反应机理及化学变化规律和应用的一门科学。三、有机化学的研究任务1分离、提取自然界存在地各种有机物，测定、确定其结构、性质天然产物的提取、分离，结构鉴定、开发与应用研究：食品、药物2研究有机物的结构与性质间的关系，有机物的反应、变化经历的途径、影响反应的因素，揭示有机反应的规律，以便控制反应的有利发展方向3由简单的有机物（石油、煤焦油）为原料，通过反应合成自然界存在or不存在的有机物人们所需的物质。如：维生素、药物、香料、染料、农药、塑料、合成纤维、合成橡胶等。四、有机化合物的用途和作用1构成动植物的结构组织蛋白质和纤维素2遗传信息物质DNARNA等3贮藏养分（能量）物质淀粉、糖、肝糖、油脂；4信号、调控物质信息素、激素、维生素、生长素等5其它物质如色素、气味（香臭）物质，可满足人们某些特殊需求的有机物
§12有机化合物的特点
f与无机化合物比较：无机化合物由离子键组成，硬度大，熔点高，水溶性大。⑴容易燃烧，CO2和H2O是主要燃烧产物。（从生活中的防火知识进行演绎，得出大多数有机物易燃的结论；简单解释：碳碳键和碳氢键大都可以转变成碳氧键和氢氧键并且放出能量。）⑵固体化合物的熔点低，很少超过400℃。很多典型的无机物是离子化合物，它们的结晶是由离子排列而成的，晶格能较大，若要破坏这个有规则的排列，则需要较多的能量，故熔点、沸点一般较高。而有机r