第二节糖类
教学目标1、知识与技能：（1）使学生掌握糖类的主要代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系。（2）能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。2、过程与方法：运用类推、迁移的方法掌握糖类主要代表物的性质，通过探究实验，完成知识的建构。通过合作探究，再次体会到实验是学习和研究物质化学性质的重要方法。3、情感态度与价值观：通过单糖、双糖、多糖的探究实验，使学生进一步体验对化学物质的探究过程，理解科学探究的意义，学会科学探究的基本方法，提高科学探究的能力，体验科学探究大的乐趣。通过对糖类在实际生活中的应用的了解，认识化学物质对人类社会的重要意义。教学的重点和难点1、教学重点：掌握糖类重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质，它们之间的相互转变以及与烃的衍生物的关系。2、教学难点：糖类的概念、葡萄糖的结构和性质、纤维素的酯化。教学过程【第一课时】新课导入“果实的事业是尊贵的，花的事业是甜美的，但还是让我赞美绿叶的事业吧，她总是谦逊地专心地垂着绿荫的”。（印度诗人：泰戈尔）诗人为何对“绿叶”情有独钟？绿叶利用了廉价的水和二氧化碳，化腐朽为神奇将光能转化为化学能，通过光合作用生成了葡萄糖。人们每天摄取的热能中大约75来自糖类。提问你今天吃糖了吗？（学生举例日常生活中的糖类物质）常识介绍含糖食物与含糖量。设问什么是糖？教材阅读学生阅读教材P79“资料卡片”。
f板书1、糖的概念：糖类又叫碳水化合物，大多数糖符合通式C
H2Om但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。2、糖的分类：单糖：葡萄糖、果糖分类二糖：蔗糖、麦芽糖多糖：淀粉、纤维素不能水解成更简单的糖1mol糖水解生成2mol单糖糖水解生成许多mol单糖
小组实验学生观察葡萄糖晶体并做葡萄糖溶解实验。（学生归纳小结）板书一、葡萄糖与果糖（一）葡萄糖的结构与性质1、物理性质：白色晶体，易溶于水，有甜味。2、结构置疑实验测得：葡萄糖分子量为180，含C、H、O三种元素的质量分数为40、67、533，求葡萄糖的分子式。学生推算葡萄糖的分子式板书葡萄糖分子式为：C6H12O6设问葡萄糖具有什么结构呢？含有氧原子，说明它可能含什么官能团呢？回答可能含－CHO、－COOH、－OH等。设问如何鉴别葡萄糖的官能团呢小组探究学习探究内容葡萄糖的结构特点及性质已知r