均总收入中，工资性收入同比增长119，转移性收入增长112，经营净收入增长304，财产性收入增长234。
f农村居民人均现金收入5875元，同比名义增长207，扣除价格因素，实际增长136。其中，工资性收入同比增长219，家庭经营收入增长204，财产性收入增长62，转移性收入增长220。
随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化，选择性增强，对消费质量要求不断提高，更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。快餐的社会需求随之不断扩大，市场消费大众性和基本需求性特点表现的更加充分。
经初步测算，2011年前三季度国内生产总值320692亿元，按可比价格计算，同比增长94。分季度看，一季度同比增长97，二季度增长95，三季度增长91。分产业看，第一产业增加值30340亿元，增长38；第二产业增加值154795亿元，增长108；第三产业增加值135557亿元，增长90。从环比看，三季度国内生产总值增长23。而餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，餐饮业的发展也表现的十分良好，2011年前三季度，餐饮业收入为14737亿元，同比增长了165。
f餐饮业一方面受国民经济增长的推动，另一方面通货膨胀的发展将使得餐饮业的经营成本上升。
当下政府的实行扩张性的财政政策使得货币大量供应。宏观经济面临着严重的通货膨胀风险。2008年以来的猪肉价格的上涨证明了通胀的存在。通胀的存在一方面使得包括大米，蔬菜在内的农产品价格普遍上涨，提高了餐饮行业的经营成本。另一方面也消弱了民众的购买力。在未来，通胀将持续下去，与农产品密切相关的餐饮业将受到重大的影响。
S：社会文化环境
人口数量及结构
我国人口数量很久以来一直保持着全球第一的地位。人口
基数大使得每个年龄阶段的人口总数保持着较高数字。伴随着计划生育的执行我
国人口增长速度明显放缓。严格的计划生育使得人口出生率继续呈现下降趋势。
2011年4月28日，国务院和统计局发布了全国第六次人口普查结果，这次人口
普查登记的全国总人口为1339724852人，与2000年第五次全国人口普查相比，
十年增加7390万人，增长584，年平均增长057，比1990年到2000年的年
平均增长率107下降05个百分点。其中，014岁人口占1660，比2000年
人口普查下降629个百分点；60岁及以上人口占1326，比2000年人口普查
上升293个百分点，其中65岁及以上人口占887，比2000年人口普查上升
191个百分点。
f我国人口年r