阿胶为马科动物驴Equusasi
usL的干燥皮或鲜皮经煎煮浓缩制成的固体胶具有补血滋阴润燥止血用于血虚萎黄眩晕心悸肌痿无力心烦不眠虚风内动肺燥咳嗽劳嗽咯血吐血尿血便血崩漏妊娠胎漏正品阿胶是棕黑色或乌黑色的长方形块色黑如莹漆光透如琥珀对光观察呈透明的血红色表面平整质硬而脆断面光亮质地细腻无杂质油孔及气孔边角平整装量准确由于正品驴皮阿胶的价格较高因此市面上常有用牛皮胶杂皮胶冒充阿胶但与真阿胶质硬易碎加热后有麻油香味散出不同这些伪劣品多粘性较强不易破碎遇热则散发出一股浓烈的腥味或臭味服用后不仅无益还会危害健康购买者可凭此加以鉴别现将阿胶及其易混品伪品的外观性状鉴别要点列出如下
类型阿胶新阿胶黄明胶伪品胶驴皮猪皮牛皮
原材料
颜色黑褐色棕褐色深褐色
光泽有光泽光泽较暗有黏性无光泽
质地
对光透视
气味
坚硬易棕红色半透气微味甘无腥碎明臭硬脆硬不易碎棕色半透明气腥味微甘乌黑色半透气微味微甘明腥臭味
旧杂皮烂皮动物碎黑褐骨等色
质坚而韧不透明
f由猪皮牛皮由猪皮牛皮马皮等杂皮制成的伪品胶
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