南方医科大学
机能实验学开题报告
实验名称探究复合甜味剂与单一甜味剂对糖耐量的影响学院_________第二临床医学院_______专业_______临床医学（五年制）______学生信息叶帼方3130010075王千毓3130034077熊雅冰3130010233余钰玲3130010073罗嘉怡3130010089杨银3130010229
f一、实验背景、目的与意义
随着世界各国社会经济的发展和人民生活水平的提高糖尿病患病率逐年升高已成为威胁人们健康的重大社会问题世界卫生组织和国际糖尿病联盟对全球发出警告目前全世界至少有171亿人罹患糖尿病到2030年人数可能倍增达366亿人糖尿病是一种与遗传因素有关又与多种环境因素相关的慢性全身性疾病是由于体内胰岛素绝对或相对分泌不足而引起的糖、脂肪、蛋白质、水和电解质等一系列代谢紊乱综合征临床上以高血糖为主要特点典型病例可出现多尿、多饮、多食、消瘦等表现即“三多一少”症状近一个世纪以来，人工甜味剂（NAS）以其安全无毒、甜味纯正与蔗糖相似、高甜度、低热值或无热值、稳定性高而被广泛应用于食品行业。这对于糖尿病患者来说是一个福音，既可以用来满足甜味口感，而不额外引起机体热量的增加，也对血糖的影响不大。国内外研究发现II型糖尿病与肠道菌群改变存在一定的关系。随着研究的逐步深入人们发现T2DM动物模型与正常对照者相比肠道菌群构成发生了改变也有动物实验发现通过改变饮食因素如增加糖分、脂肪的摄入来调节肠道菌群结构能够引起肥胖进而增加DM的风险。肠道菌群与代谢性疾病的发生发展密切相关已成为国内外研究的新热点。而且糖尿病会造成一系列相关指标的改变，比如血糖，糖耐量，胰岛素敏感度等。2014年，以色列研究者进行了一系列动物和人体试验均发现，食用单一人造甜味剂（NAS）或可通过改变肠道菌群，引起糖耐量受损。本实验用复合甜味剂替代单一甜味剂通过血糖，糖耐量，胰岛素敏感度，血清C肽
molL，血清甘油三酯TG，总胆固醇TCH等指标来探究是否会减轻甜味剂对机体的影响，也可为复合人工甜味剂的安全使用性判断提供新的思路也为肥胖、糖尿病等代谢性疾病的治疗提供理论依据与研究方案。
二、创新性分析
当前，无论对全球还是我国而言食品添加剂中甜味剂销售额都排在前列。理想的甜味剂要求是：安全无毒、甜味纯正与蔗糖相似、高甜度、低热值或无热值；稳定性高、不致龋和价格合理至少等甜度条件下不能超过蔗糖的价格，但我国市场上大多以单一甜味剂为主，完全能达到这些要求的甜味剂目前还不存在。而在r