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肉丝炒面
栏目:便秘工艺:炒口味:家常味难度:普通烹饪时间:30主料:鸡蛋面:150克辅料:猪里脊肉:100克、干香菇:4朵、绿豆芽:50克、尖椒:半个、胡萝卜:14个、生抽:3小勺、老抽:12茶匙、香油:14茶匙、食盐:14茶匙、淀粉:1茶匙、植物油:适量步骤:1、准备好原料,干香菇提前用温水泡发洗净,该切丝的切丝,如:里脊肉,香菇、葱、尖椒、胡萝卜
f2、猪里脊丝,加入盐和淀粉抓匀后,腌制5分钟以上3、将生抽、老抽、香油量好倒入一个小碗中,省的炒的时候手忙脚乱
4、水开后煮面。煮23分钟,捞出沥干水份。(这一步也可按面的外包装上的说明操作,以免煮的过软不好炒。)
5、沥干水份的面放入容器中,加入少量的植物油或橄榄油拌匀,晾凉备用。(不可过多,否则会很腻。)
6、锅烧热后,倒入油,大火加热,待油温5成热时,把晾凉的面条放入锅中,不停的用筷子翻拌,大
f概2分钟左右,直至把面条煎熟盛出备用
7、锅中倒入少量油,大火加热,待油7成热时,放香菇丝和大葱丝,略炒后倒入肉丝,炒至肉丝变白。(原方先加肉丝,后放葱和香菇,我是顾不了那么多了。)
8、放入其他配菜,胡萝卜丝和豆芽、尖椒丝,如果口味重,此时可额外加少量的盐9、炒出香味儿后,放入煎好的面条,倒入小碗中的调料,翻炒均匀即可
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