第二节糖类第一课时糖类的概念单糖
学习目标1．扎实掌握糖类的组成和性质特点，能够举例说明糖类在食品加工和生物能源开发上的应用。2．合作探究单糖的性质，学会科学探究的基本方法。3．理解科学探究的意义，进一步体会对化学
物质探究的过程。重点：单糖的性质。难点：糖类的概念、葡萄糖的结构。
预习案使用说明与学法指导1．先通读教材第79～82页。进行知识梳理；熟练掌握糖类的组成、结构特点及性质。2．认真完成预习自测，将预习中不能解决的问题标示出来，并填写到后面“我的疑惑”处。3．完成时间15分钟。知识准备1．醛的官能团是什么？它有哪些化学性质？
2．乙醇的官能团是什么？醇类有哪些化学性质？
教材助读1．什么是糖？糖是如何分类的？
2．葡萄糖的分子式是什么？存在于哪里？有哪些物理性质？
1
f3．葡萄糖的结构简式是怎样的？有哪些官能团？预测一下它有哪些化学性质？
4．果糖的结构简式呢？有哪些物理性质？与葡萄糖是什么关系？
预习自测
1．下列哪些变化过程中葡萄糖发生了还原反应

A．葡萄糖变成葡萄糖酸
B．葡萄糖变成六元醇
C．葡萄糖变成二氧化碳和水
D．葡萄糖变成某种酯
2．有关糖类物质的叙述中，正确的是

A糖类是有甜味的物质
B．由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类
C糖类物质又叫碳水化合物，其分子式都可用C
H2Om的通式表示
D．糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生它们的物质
我的疑惑请你将预习中未能解决的问题和有疑惑的问题写下来，待课堂上与老师和同学探究解决。
探究点：葡萄糖的还原性
探究案
问题1：葡萄糖的还原性体现在哪些方面？分子结构的特点是什么？
2
f问题2：取一支试管配制银氨溶液，然后加入少量葡萄糖溶液，水浴加热，观察现象。你能得出什么结论？
问题3：取少量葡萄糖溶液，加入少量新制的氢氧化铜悬浊液中，加热煮沸，观察现象。你能得出什么结论？
针对训练：
3
f1．酒精、乙酸、葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能区别开来，该试剂是
A．金属钠
B．石蕊试液
C．新制的氢氧化铜悬浊液
液
2．对葡萄糖的性质的叙述中，正确的是

A不溶于水的白色晶体
B．是一种多羟基醛，具有还原性
C．不能跟酸起酯化反应
D．不能还原为六元醇
归纳总结：葡萄糖的化学性质：
D．NaHCO3溶
当堂检测
1．下列各组物质中不互为同分异构体的是

A葡萄糖和果糖
B．乙酸和甲酸甲酯
C．丙醛和丙酮
D．乙醇和乙醚
2．葡萄糖是重要的糖类物质，下列关于葡萄糖性质的说法不正确的r