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仁、瓜子仁、桂圆肉、可可脂、植物油、脱脂奶粉、1【杏仁添加的目的和方法杏仁添加的目的和方法】杏仁添加的目的和方法添加目的:添加目的美国大杏仁不仅不含胆固醇,而且,在保持膳食平衡和健康生活方式的前提下,美国大杏仁中含的高不饱和脂肪酸可以起到降低低密度脂蛋白(又称坏胆固醇)的作用,具有很好的营养价值;同时,美国大杏仁是维生素E最好的食物源之一,也是含维生素最丰富的坚果之一。维生素E是一种强力抗氧化物,有助于保护人体和抵抗多种慢性疾病,有抗衰老的作用2。
f添加方法:添加方法去皮大杏仁整粒;去皮杏仁碎;杏仁酱。
【市场潜力分析市场潜力分析】市场潜力分析SWOT分析由吉百利公司推出的怡口莲当时深受年轻人的喜爱。所以将巧克力与坚果结合起来,美味的同时又富有营养。同时再将其打入婚宴市场,市场潜力较大。【产品预售格】产品预售格】小包装原料成本元盒成本费用大包装35包装与加工费用元盒06宣传费用元盒03宣传费用元盒3产品成本元盒44产品成本元盒1075预计价格元盒68预计价格元盒138
包装与加工费用原料成本包装与加工费用元盒元盒20
成本费用
875
【产品经济可行性】产品经济可行性】◆(小包装)成本价格44元盒,市场价格预计68元,利润空间大。(大包装)成本价格1075元盒,市场价格预计138元,利润空间大。◆产品适合不同类型和年龄段的消费人群,市场潜力大。【生产流程】生产流程】将巧克力在一定温度下融化加入大量杏仁碎搅拌和匀,注模;将枣肉、花生仁、桂圆肉、瓜子仁分别与杏仁酱混合调制;待巧克力凝固,将上述四种酱分别加入巧克力中并加入一粒完整的去皮大杏仁;
f将一粒杏仁碎与巧克力完全粘合,心上人完成。【包装方法与保质期】包装方法与保质期】采用两层包装形式。内层采用锡箔纸包装;外层采用纸板包装,防止外界压力使产品破碎、变形。小包装内有四个不同口味的巧克力,同时小包装十个一组又能拼成一个精美的蛋糕形状。大礼盒中含有四种口味共100个巧克力各25个。
保质期:干燥避光条件下可达六个月以上。保质期
f【参考文献】参考文献】1上海市食品工业公司编巧克力生产基本知识
2王光慈食品营养学北京中国农业出版社2001
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