______________________________________________________________________________________________________________
各类蔬菜水果的营养价值表
蔬菜、水果的营养价值蔬菜水果的营养成分：⑴碳水化物包括糖、淀粉、纤维素和果胶物质。其所含种类及数量，因食物的种类和品种有很大差别。
⑵维生素：新鲜蔬菜水果是提供抗坏血酸、胡萝卜素、核黄素和叶酸的重要来源
⑶无机盐：其含量丰富，如钙、磷、铁、钾、钠镁、铜等，是无机盐的重要来源、对维持机体酸碱平衡起重要作用。绿叶蔬菜一般含钙在100mg100g以上。但要注意在烹调时去除部分草酸，可有利于无机盐的吸收。
⑷芳香物质、有机酸和色素：水果中有的机酸以苹果酸、柠檬酸和酒石酸为主，此外还有乳酸、琥珀酸等，有机酸因水果种类、品种和成熟度不同而异。有机酸促进食欲，有利于食物的消化。同时有机酸可使食物保持一定酸度，对维生素C的定性具有保护作用。此外，蔬菜水果中还含有一些酶类、杀菌物质和具有特殊功能的生理活性成分。各种水果蔬菜的营养价值表
铁食品来源桃类、青豆类、芦笋、菠菜、麦片、果实核仁类如南瓜子等、豆腐
保健功效：帮助含氧血液的循环防止贫血。
精品资料
f______________________________________________________________________________________________________________
钙花生、黄豆及黄豆制品豆浆、豆腐等、坚果类、胡桃、葵花子、绿色蔬菜类、奶类及乳制品锌麦类、南瓜子、乳类、芥菜、杏仁果、豆浆、豆腐、未精制的五谷杂粮类镁无花果、柠檬、葡萄柚、苹果、坚果类锰坚果类、绿叶蔬菜类、青豆、甜菜、麦谷类钾柑橘类、哈蜜瓜、蕃茄、薄荷、香蕉、葵花子等碘海草类、洋葱、生长在含碘丰富土壤中的蔬菜类铬玉米、麦谷类硒麦芽、洋葱、蕃茄、芥兰维生素A红萝卜、黄绿色蔬菜类、黄色水果类Beta胡萝卜素BetaCarote
e红萝卜、胡萝卜、绿叶蔬菜类维生素B1麦谷类、燕麦、花生、蔬果类等维生素B2燕麦、谷类、绿色蔬果类维生素B3全麦类、燕麦、花生、酪梨Avocados等维生素B6麦胚、麦芽、哈蜜瓜、甜瓜、丽菜、山楂果等
精品资料
f______________________________________________________________________________________________________________
维他命B类复合体PABA米糖、麦胚、谷类、糖蜜等维生素C柚子类、草莓类、柑橘类、绿叶蔬菜类、蕃茄、玉米、马铃薯、生菜维生素D多晒太阳可获得足量维生素D，或自富化豆奶（fortifiedsoymilk）中摄取。食品来源：乳酪、添加维他命D的营养强化食品抗坏血酸1AscorbicAcids2Sulfate玉米、柑橘类r