方法有两种，一是要因加算法，二是（）。
13、食物吸收的主要部位是人体的（
）。
14、（
），三者统称“产能营养素”或能源物质。
15、蛋白质营养状况评价包括（
）。
f16、（
）由亚油酸衍生而来的，但在俣成数量不足时，也必须由食物供给，故其也曾被称为必需
脂肪酸。
17、90非淀粉多糖由植物细胞壁成分组成，包括纤维素、半纤维素、果胶等。这些统称（
）。
18、粮谷类的维生素B2主要分布在（
）。
19、维生素C的主要食物来源是（
）。
20、（
）是反应食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标，其值越高说明其被机体利
用率越高，其营养价值越高，最高值为100
1、一般谷类蛋白质因必需氨基酸组成不平衡，（）含量多少，苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸含量偏低而使谷类食品蛋白质营养价值低于动物性食品。2、在评价食物蛋白质营养质量时，常以（）蛋白质作为参考蛋白。3、成人蛋白质推荐摄入量的确定方法有两种，一是要因加算法，二是（）。4、食物吸收的主要部位是人体的（）。5、蛋白质营养状况评价包括（）。6、（）由亚油酸衍生而来的，但在俣成数量不足时，也必须由食物供给，故其也曾被称为必需脂肪酸。7、90非淀粉多糖由植物细胞壁成分组成，包括纤维素、半纤维素、果胶等。这些统称（）。8、粮谷类的维生素B2主要分布在（）。9、维生素C的主要食物来源是（）。10、（）是反应食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标，其值越高说明其被机体利用率越高，其营养价值越高，最高值为10011、评价18岁以上成人营养状况的常用指标是BMI，其计算公式是（）。12、大豆中（）能抑制胰蛋白酶的消化作用。13、（）是膳食中最好的天然钙来源。14、中国居民膳食指南的核心是提倡（）。15、预防便秘，增加富含（）食品的摄入量。16、植物蛋白质中（）、蛋氨酸，苏氨酸、色氨酸、含量相对偏低而使植物蛋白质营养价值低于动物性食品。17、在评价食物蛋白质营养质量时，常以（）蛋白质作为参考蛋白。18、膳食中铁的良好来源主要是（）19、富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生（）和多环芳烃。20、吸收是食物经消化后，其中营养素形成的小分子物质透过消化道进入（）或者（）是过程。21、根据我国饮食特点，我国成年人膳食中碳水化合物及脂肪所占供能的适宜比例分别为（），（）。22、当摄入氮和排出氮相等时，为（）。如摄入氮多于排出氮，则为（）。而摄入氮少于排氮时，为（）。23、r