服
务
员
岗位观察检查表岗位目标：微笑服务，预知服务
检查步骤接管岗位前：检查仪容仪表洗手消毒检查工作确保员工仪容仪表符合《员工仪容仪表检查表》的要求用洗手液洗手，洗至腕部以上，至少20秒钟，并用流动的水冲洗。检查点餐单、餐巾纸、方便筷子、牙签（桶）、打包袋、陈醋、辣椒油、抹布、扫帚、撮子、垃圾桶、插单钉、大蒜是否够当班使用。岗位职责：做好准备微笑迎接顾客你就是晋掌柜的形象大使，你的个人形象代表公司的形象，而且你也是顾客接触最频繁的员工。微笑是服务的开端，你准备好了吗？经常保持微笑，真诚热情的欢迎顾客的到来，遇到顾客时主动打招呼：“您好，欢迎光临晋掌柜！”服务员先请顾客稍候，迅速根据顾客人数带到合适座位、并告知顾客点餐单位置。与顾客交谈服务用语是“您好，这是本店的点餐单，请您看一下。”在顾客选择的过程中，给顾客准备餐具（餐巾纸、方便筷子等）。提醒顾客保管好随身物品。协助顾客点餐对于拿不定主意的顾客或初次光临本店的顾客，根据其年龄、性别、喜欢的口味协助顾客点餐。特别注意：询问顾客是否有忌口。确认产品并促销顾客点完产品后，服务员站在顾客右侧05米处，重复顾客所点的产品名称及数量。并根据顾客所点产品特点推荐相应口味的产品。适时推荐本店特色产品或当日促销菜。收取款项帮助顾客计算消费金额，收取款项，要做到唱收唱付“您一共消费，为您找零元。1、遇到外宾时要礼貌。2、如需要发票，请客人到收银台领取。协助上菜服务员上产品时提醒顾客小心：“请您慢回身。”注意不要让顾客自己端产品（尤其是热汤面）。上产品时客人桌前停顿14秒，并说：“打扰一下，这是您点的，请慢用”。要注意手指、衣袖不能伸到碗里。注意事项
f巡台
服务员要在自己的工作区域内进行走动巡视，查看顾客在用餐的过程中是否有事情需要服务员帮助。在巡台的过程中要注意：1、经客人同意后撤走多余餐具，清理桌面，留意顾客需求（加茶水、加单等）2、再次促销跟近服务。3、查看产品是否上齐，追踪产品出品时间。对于等候时间过长的产品，及时通知付货员处理。并及时告诉客人：“现在正是餐期时间，您点的产品稍后就好。”4、提醒顾客保管好随身物品。
随手清洁确认顾客满意度感谢并欢迎再次光临下一步骤
随手清洁台面，调料壶、酱碗归位，地面小垃圾，杂物随手拾起，服务柜面清洁干净，物品摆放整r