发现有产品物料差不多用完,应及时报知。
3发现变质原料要及时报知。
六、
调配员制度
1如果发现调配所用材料,差不多用完,应该及时报知,及时补充。
2要熟悉产品,熟悉产品调配方法。做到出品快,准。如果自己不确定调配
方法,一定不能凭主观完成,要询问同事,确实无误才操作。保证出品品质一致
性。
3能单独完成,忙时又要共同协助,发挥团队作用。
4做好操作台卫生工作。
七、
其它制度
1不得让非工作人员进行操作间。
2爱护各种设备,按规范操作,不违章操作,保证安全使用,违规损坏照价
赔偿。
3工作期间,不能长时间私会朋友(熟人)。
4工作期间,不能长时间玩手机打扑克等游戏。不能带有异味的食物到店。
不能私用办公电话。
5所有人员,必须熟悉、清楚了解所有活动明细。必须热情有礼,文明用语,
不能说粗话或脏话。
6注意工作安全,如热水、刀具等,注意防火防盗。
本制度从下发之日起实施。
f附:工作流程表
操作流程1着工作服2整理仪容3调整情绪
本店上岗工作流程
操作标准及说明着好工作服,带好帽子,带好口罩。
检查个人卫生,保持整洁。上班要有良好的精神面貌,保持微笑是最重要的。
操作流程1原料及用品
2清洁工作台3摆放用具4检查电器
开店前准备细则
操作标准及说明1将营业所须的茶类,珍珠,布蕾,布丁,芝土,蛋糕,奶盐等备好。2吸管,杯子等备好。用湿布,热水擦,再用干布擦,保证无干净,整洁,
无尘,无积水。用具整齐,有序摆放,干净无破损。
检查收银机等机器正常,检查冰柜积水。
操作流程1招呼顾
收银员工作流程
操作标准及说明当顾客进门的时候,应礼貌的问好“你好,。”
f客
②推1)顾客来点单,收银员要对顾客说“你好,,请问要喝些什么”。荐产2)当顾客无法确定饮品的时候,主动进行引导“请问是要喝奶
品茶类、果汁类等。并适当推荐。
顾客3)闲时,用湿布拭工作台面,然后用干布擦干,保证干净,
答疑整洁,无尘,无水迹。
清洁工作
台面
1)点单时,与顾客复述一下,顾客所点的产品,确定无误后打
③顾客点单,收钱。
单2)点单完后,要用笔圈一下顾客的号数,并告知顾客是多少号,然后礼貌地说:“请稍调,我们马上为你调配,凭单号领取。”
④交予顾客
清洁和检查店内设
施
1)制作完,读单号,准确核对交予顾客。2)提醒顾客,科学饮茶(芝士,奶盐45℃喝),热饮注意温度等事项。3)并对顾客说:“谢谢品尝奶茶,若有什么建议请随时与我们说。”4)目r