（应在年初作好计划，并事先获核准）。●上月欠假或多休日。
掌握上述影响排班的因素，乃是为了排定一份精确的班表，而其最终目的，就是为了达成餐厅的四大目标，即：
⑴顾客满意（Customer）⑵人员发展（Team）⑶利润及管理（Co
trol）⑷营业额成长（Growth）
营运标准手册－管理篇－200811
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管理组排班系统
管理组的排班原则
安排管理组班表时必须权衡人员和营运的需要，满足个人的需要固然有助于提升管理组的士气和生产力，但是营运的需要也不能忽略。以下的原则兼顾人员和营运的需求，使你的班表可以在两者上取得平衡。
管理组的排班原则
1管理组班表应该以周为单位，每月安排一次，至少在每月26日完成，月底以前公布；2管理组同仁平均每周工作40小时，每周当中尽量有2天休假，每月尽量安排有一次连续休
假（指周五、周六或周六、周日或周日、周一）；3管理组如需在下个月某天休假，必须于当月2023日期间，即排定管理组班表前提出
如5月20，21日希望休假，须于4月2023日期间提出申请，最多只能有2天，由餐厅经理决定是否核准；4年假安排依餐厅实际需求及年假计划执行；5营运管理人员应视实际需求轮值各种班次；6餐厅经理至少每月轮值班6次（至少有一次为假日高峰），其中轮打烊2次（不含EOM），轮早班2次；7餐厅经理和副理应避免同一天休假，也尽量避免在同一班次；8班表不应该被排成：CLOP9上课或参与店内以外之会议及活动应视为上班，路途时间由市场决定是否算上班；10月薪管理组的班表请集中在早班和晚班，若当天只有一位月薪管理组时，则请尽量安排在中班。11如次月有DC学习，请参照DC餐厅经理指引提前规划好辅导人安排
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管理组排班系统
排班工具管理组排班工作底稿（参考附件一）
管理组排班工作底稿是协助餐厅经理进行管理工作的有效工具。餐厅经理可运用此底稿，详列餐厅管理工作的内容及计划，并正确计算出执行计划所需之人力及工时，藉此达成餐厅的四大目标。
管理组排班工作底稿
●管理组排班工作底稿是以“周”为单位；●以下案例说明是以排定2008年3月份班表为主，从2008年3月3日至2008年4月6日止，共计
5周。
A每日值班管理及行政工作
A1值班经理人员排定值班时间的长短可依据下列几个原则作为考虑因素：营业额的大小及其分布状况值班期间内执行工作的多寡餐厅内管理组的人数填写方式案例说明：
内容A1值班经理人员排定
时间0800120012001600r