全球旧事资料 分类
馏,而将原酒醅中残余的酒和香气组分带入食用酒精而得到的白酒。这样液态白酒的产品中就有固态白酒的组分了,当然也就是有原料高粱小麦的那部分白酒。2还有为了提高液态白酒质量,食用酒精勾兑过程中加入少量固态法白酒组分的情况。根据国家标准GB77182011,必须标识出存在于产品中的任何物质,所以就必须要标注食用酒精、食用香料、水、高粱、小麦等等。但是根据食药监食监一〔2013〕244号规定,则只能标注食用酒精、食用香料、水。这两个规定与标准发布相隔仅仅1年,都是现行有效的规定,企业到底听谁的?再说一个例子,重庆市食品药品监督管理局以《关于明确酒曲属性的请示》(渝食药监文〔2015〕50号)向国家食品和药品监督管理总局发函,请求明确酒曲在食品监管工作中属性认定。国家卫生和计划生育委员会作为食品标准审定部门,以复函的形式回复了国家食品和药品监管总局。2016年1月,国家食品药品监管总局向重庆市食品药品监督管理局转发了这份复函。国家卫生和计生委在复函中表示:“由于酒曲在酿造过程中作为发酵菌种使用,并且在终产品不存在,不需要在终产品标签中标示。”而国家标准GB77182011规定的是要标注配料“在制造或加工食品时使用的,并存在(包括以改性的形式存在)于产品中的任何物质,包括食品添加剂。”。而根据2015年9月14日,国家食药监管总局发布白酒生产企业建立质量安全追溯体系的指导意见,要求白酒企业建立质量安全追溯体系。按照国家食药总局的要求,连原材料的产地、种子、化肥等等都要进行记录监控,何况作为重要酿酒原料之一的酒曲,更应该是记录和监控的重点。酒曲在终产品不标示,对酒曲是按照原料标准审查管理还是加工助剂标准管理呢?这两类产品审查差别很大,由于未能给酒曲定性,可能形成管理上的空白。国家的标准体系建设,正在朝着理顺、收拢、协调的方向发展,现行的标准由于出自不同的国家管理部门,往往有着冲突的地方。甚至于同一个标准中,由于涉及国内外的情况,都有着区别对待的情况。例如说GB27572012《蒸馏酒及其配制酒》规定,粮谷类甲醇含量小于等于于06克升其他小于等于20克升而国家卫计委在2013年6月21日发布《国家卫生计生委关于龙舌兰酒公告的说明》,同意对龙舌兰酒按照进口尚无食品安全国家标准的食品进行管理,龙舌兰酒的甲醇限量不得超过30克升,其他安全指标及检验项目和检验方法按照食品安全国家标准《蒸馏酒及其配制酒》(GB27572012)执行。这就是说r
好听全球资料 返回顶部