定期检查相结合。每日检查包括：卫生检查、设施设备安全检查、消防安全检查，特别是下班前一定要检查厨具、酒精炉、烟蒂等火源，确保无误后切断场所电源。每月配合工程安全部进行一次彻底的安全生产大检查。四、餐饮部经理是餐饮部安全生产的直接管理者，对餐饮部的安全生产负有直接领导责任。五、奖罚措施设立安全责任风险金，部门经理年初交500元风抵押金，部门全年无责任事故的，年终退还风险金并另行奖励500元作为全年的安全奖；发生重大责任事故的，除扣除风险金以外，需承担相应的责任；发生一般事故的扣除风险金，并酌情另行处罚。六、本责任书一式贰份，双方各执壹份，盖章签字生效。甲方：乙方：代表：二0xx年一月日酒店经营目标管理责任书为充分调动下属公司管理团队的经营积极性，充分挖掘经营潜力，推动企业经营管理逐步向理性、科学、精细和规范化的方向发展，依据行业经营经济指标结合试营业效益分析，按照责、权、利对等的原则，现与xxxxx订立本经营目标责任书。一、经营目标1、年度总产值4800万元；2、年度净利润500万元（不包含房屋租金和固定资产折旧）；3、年度资金回笼率95。二、考核时效以年度考核，自20xx年1月1日起至20xx年12月31日止。三、考核对象总经理及部门经理以上管理人员（管理团队）。四、授权经营范围xxxxx，包括：住宿、餐饮、洗浴、茶楼、健身房。五、考核内容及考核指标（以百分制考核）1、经营目标完成情况
f①完成年度总产值目标基数值计基本分10分；②完成年度利润目标基数值计基本分70分；③完成年度资金回笼率目标计基本分5分。2、安全生产酒店范围内全年消防安全和其他安全生产责任事故损失低于20000元的计基本分5分。3、治安管理酒店范围内全年打架斗殴、酗酒闹事现象低于4次的计基本分5分。4、管理机制各项基础管理制度建立健全计基本分5分。六、工资与奖罚（一）工资1、被考核人的工资与经营效益挂钩，收入上不封顶，下不保底；2、被考核人每月预发60协议工资，年度总考核后一次性结算兑现绩效工资；（二）奖罚1、年度利润每递增100万元（含100万）加2分，每下降100万（含100万）扣1分，以此类推；2、年总产值每递增200万元（含200万元）加05分，每下降200万元（含200万元）扣05分，以此类推；3、年度（结算年度）资金回笼率每上升1个百分点加05分，每下降1个百分点扣025分，以此类推；4、年度消防安全和安全生产事故（含盗窃）损失每递减2000元r