员工食堂各岗位职责及工作流程
一、食堂管理员（一）岗位职责8、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒，多项操作区域要明确分开管理。9、指导并监督食堂厨师工作，每日定期查看一次主、副食仓库，保证存放食品的仓库干燥、通风，各种防备设施齐全，贮存食品的容器安全、无毒，防止食品污染。不定期抽查入库食品的数量和质量。
12、认真接受卫生、防疫、质监、工商等部门的工作人员对食堂的检查，对检查发现的问题应及时处置。13、每年对食堂人员至少进行一次体检，对不符合健康要求的人员，及时调离工作岗位，体检情况要保存记录。14、掌握厨房设备、用具的使用情况，制定年度购置计划，报财务成控审核后，上报公司审批。（二）工作流程1、每天对《食品采购收货单》审核签字，监督食堂把好食品入库关。并不定期抽查入库食品的数量和质量。
f2、每周三审查食堂下周食谱，周四上午及时报后勤主管和公司领导审核后公布。3、每日经常对食堂各工作进行巡查，了解员工的工作及设备运行状况。4、随时抽查食堂的饭菜质量和服务质量，抽查饭菜留样及记录。5、每两周主持召开一次食堂工作例会，对前段工作进行总结，根据存在问题提出改进意见和做好今后重点工作安排。6、每月对食堂的服务态度、操作规程、食品质量、食品卫生、伙食盈亏等进行一次全面小结，并向总务主任汇报。7、每周回访员工意见，及时改进工作。8、每天根据菜谱及食堂实际情况下第二天的采购单。9、每天下班后检查一遍食堂门窗关锁等安全情况。10、做好食堂人员的每天考勤记录。（三）工作内容：08300900到食堂查看早餐情况及早上工作安排；09001000在办公室整理各种数据和办理餐卡手续；10001030食堂看饭菜的准备情况及送餐至会所工作安排；10301120在办公室打电话确定经理餐人数，审核菜单及采购数量下单给财务采购；11301240到食堂查看就餐派打的情况，及时解决问题，安排经理餐；13301600在办公室办理餐卡和整理各种数据；
f16001630到食堂查看晚餐的准备情况及卫生情况；17001730安排送餐至会所派打；17401840查看员工食堂晚餐派打情况和经理餐的安排；19002000做出当天的收入和支出明细表；上班时间：上午：08：0012：30下午：01：0020：30
二、厨师（一）职责1、负责仓库主副食及其它物资的保管和验收工作，保证在库物资不变质、不霉烂、不损坏、不丢失。发现问题及时汇报。2、主动平衡库存物资，及时向食堂管理员和采购员提供r